用料：酸汤肥牛350g ， 金针菇500g ， 粉丝100g ， 辣酱适量 ， 生姜适量 ， 葱适量 ， 青红椒适量 ， 香菜适量 ， 植物油适量 ， 盐适量 ， 醋适量 ， 白糖适量 ， 黄酒适量 ， 白胡椒粉适量 ， 清水适量

做法：

1.牛肉略解冻后 ， 放黄酒 ， 胡椒粉 ， 盐腌制20分钟后入沸水锅中稍煮 ， 一变色立刻捞出 。 我抓的有点狠 ， 肉有点碎 。

2.金针菇去蒂用淘米水浸泡20余分钟 ， 用水冲净 。

3.粉丝用水浸泡软 ， 洗净 。

4.坐锅热水 ， 沸腾后入金针菇30秒捞出 。

5.氽粉丝 ， 一个色看不见 。 约1分钟即可 。 .

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