----这几道菜必须学起来,家里来人吃饭一定不会让你失面子！//----

基本做法：

（1）把豆腐洗净后切小块 ， 放进淡盐水里煮沸后捞出 ， 过一下凉水 ， 待用 。

（2）锅中倒少量油 ， 放入肉末炒到变色 ， 然后倒入郫县豆瓣酱 ， 炒香 。

（3）加入姜末、蒜末以及黄酒炒匀 ， 再倒入肉汤 ， 煮开后调入盐与酱油 。

（4）放入豆腐 ， 小心翻炒 ， 然后加适量的水淀粉勾薄芡 ， 汤汁变浓时关火 。

（5）在出锅之前 ， 撒上少许葱花 ， 即可装盘食用 。

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