夏朝兵:做舌尖上的舞者,让淮扬菜飘香( 七 )
从毛头小子到四十不惑 , 夏朝兵感悟到淮扬菜精巧的刀工只是外壳 , 清新平和的内里才是精髓 。 他说 , 淮扬菜选料的严谨 , 对技术执着的追求 , 对健康饮食的关注 , 都是他要传承下去的东西 。
随着生活水平的提高 , 人们对健康饮食越来越重视 , 因此 , 清新平和的淮扬菜深受大众欢迎 , 欣欣向荣的市场也吸引了更多的年轻人学习淮扬菜 。 目前 , 夏朝兵已经收了不少学徒 , 淮扬菜的古老技法和文化内涵应该能够更好的传承和发扬 。
来源丨扬州广电“扬帆”手机频道
编辑丨陈利霞、郑艳秋
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