从毛头小子到四十不惑 ， 夏朝兵感悟到淮扬菜精巧的刀工只是外壳 ， 清新平和的内里才是精髓 。 他说 ， 淮扬菜选料的严谨 ， 对技术执着的追求 ， 对健康饮食的关注 ， 都是他要传承下去的东西 。

随着生活水平的提高 ， 人们对健康饮食越来越重视 ， 因此 ， 清新平和的淮扬菜深受大众欢迎 ， 欣欣向荣的市场也吸引了更多的年轻人学习淮扬菜 。 目前 ， 夏朝兵已经收了不少学徒 ， 淮扬菜的古老技法和文化内涵应该能够更好的传承和发扬 。

来源丨扬州广电“扬帆”手机频道

编辑丨陈利霞、郑艳秋

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