非常简单 ， 首先把猪皮上的油刮干净 ， 再用热水冲洗 ， 直到水清 。

花椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 茴香 ， 用水煮开 。 备用 。

生姜大葱大块 。 料酒 ， 盐 ， 老抽 。

猪皮切丝放入高压锅 ， 放葱姜料酒 ， 熬好的调料水全部到入 ， 根据猪皮多少加水 。 压20分钟即可 ， 标准 ， 猪皮筷子一夹既断 。 最后放老抽 ， 或不放随意 。

没有经验水加多了 ， 皮冻不劲道放锅里再熬 ， 水多软水少比较劲道 ， 看自己爱好 ， 自行调节 。

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