3苦瓜洗净后切成两段 ， 对半剖开 ， 挖干净中间的瓤 ， 切成厚薄适中的片；

4苦瓜放大碗中加入少量盐 ， 腌15分钟 ， 腌出的水分倒掉不要 ， 苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分 ， 沥干备用；

5油五成热 ， 转小火放入一半蒜碎和豆豉 ， 爆出香味后加苦瓜同炒 ， 苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻 ， 加入少量糖炒匀即可 。

----家里来客人 ， 想快速上菜怎么能少了这四道美食呢//----

芒果芦笋炒肉丝

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