小小下酒菜但实其中的讲究还不少( 三 )
糖醋里脊
食材
猪里脊、糖、料酒、白醋、生粉、番茄酱、鸡蛋、鲜汤、香菜、香葱
做法
1、把里脊洗净切片或条
2、取蛋清加料酒、盐拌匀 , 将肉放入腌制15分钟
3、将里脊肉裹匀上生粉 ,
4、锅中倒入油 , 油热后把裹好的肉放入锅中炸制 , 定型后7分熟捞出沥油 , 把里脊肉放凉
5、重新将油加热至8成热 , 复炸里脊 , 里脊炸至金黄色后 , 捞出沥油
6、将油、蕃茄酱、糖 , 白醋放入锅中炒匀 , 炒至糖溶化后 。 将炸好的里脊肉放入 , 翻炒均匀出锅
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