----大年初一 教你做新疆人爱吃的饺子//----

主料：洋葱50克、面粉600克、毛芹菜200克、羊肉400克

辅料：熟菜籽油（或者花生油）13克、盐8克、胡椒粉3克、生抽3克、味精2克、姜3克、鸡蛋清60克、水240克

做法：1、面粉加水和成光滑的面团 ， 用保鲜袋包好 ， 醒30分钟以上 ， 毛芹菜清洗干净去叶切末 。

2、皮牙子去外皮切碎 ， 姜切末 ， 羊肉剁成肉泥 ， 慢慢加清水 ， 朝一个方向搅拌上劲 ， 加姜末、胡椒粉、生抽、味精拌均匀 ， 在加皮牙子拌均匀 ， 加毛芹菜拌均匀 ， 加熟菜籽油拌均匀 ， 加盐拌均匀 。

3、把面团再揉揉 ， 搓成长条 ， 分成小剂子 ， 擀成小圆片 ， 加肉馅 ， 包成饺子形状 。

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