大年初一 教你做新疆人爱吃的饺子( 四 )
----大年初一 教你做新疆人爱吃的饺子//----
主料:洋葱50克、面粉600克、毛芹菜200克、羊肉400克
辅料:熟菜籽油(或者花生油)13克、盐8克、胡椒粉3克、生抽3克、味精2克、姜3克、鸡蛋清60克、水240克
做法:1、面粉加水和成光滑的面团 , 用保鲜袋包好 , 醒30分钟以上 , 毛芹菜清洗干净去叶切末 。
2、皮牙子去外皮切碎 , 姜切末 , 羊肉剁成肉泥 , 慢慢加清水 , 朝一个方向搅拌上劲 , 加姜末、胡椒粉、生抽、味精拌均匀 , 在加皮牙子拌均匀 , 加毛芹菜拌均匀 , 加熟菜籽油拌均匀 , 加盐拌均匀 。
3、把面团再揉揉 , 搓成长条 , 分成小剂子 , 擀成小圆片 , 加肉馅 , 包成饺子形状 。
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