到这时 ， 秦官宝才有时间坐下来吃晚饭 。 晚饭是米饭 ， 混着店里的肉菜“码子” 。 即使做“过早”是份辛苦的工作 ， 秦官宝认为有些坚守也是不能动摇的 。 比如“码子”和米粉 ， 一定要手工制作 。 “原汁原味 ， 听起来很容易 ， 但有时候是最难的 。 ”

传承：“把面煮好了 ， 再做别的事情”

越来越多的年轻人选择回到荆州 ， 继承“过早”的手艺 。 黄家塘“粒粒香隆兴老店”的老板卞何刚就是其中之一 。 2007年退伍后 ， 卞何刚到珠海做了几年的电脑维修工作 ， 2015年决定回来继承父亲卞学文的生意 。

老卞家的招牌是“元豆泡糯米” ， 这同样是荆州的一道风味早点 。 在荆州 ， 人们把它叫做蓿豌子泡糯米 。 元豆泡糯米是用猪骨汤浸泡熟糯米、熟豌豆调制而成 ， 与糯米配合食用 。 吃法分为“素吃”和“荤吃” 。 在素吃的基础上 ， 荤吃加入了味香肉美的排骨 ， 吃时还可以将糯米和有元豆的汤分开 ， 分别食用 。

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