冷水下锅的话 ， 就很好的解决了这个问题 ， 其实 ， 在焯水之前 ， 肉肉还需要 ， 做一个步骤 ， 那就是浸泡 ， 大约两个小时的时间 ， 再浸泡的时候加入少许的生姜片和食盐！就会将肉肉中的血水和杂质浸泡出来 ， 在用冷水焯水的过程中 ， 也会将肉肉中的脏东西和血水煮出来 ， 这样做成的肉肉不腥不油腻！

----不管做啥肉 ， 焯水时一定要注意这一步 ， 否则肉质会变得又老又柴！//----

这个方法适用于差不多所有需要焯水的肉类！总之焯水的时候一定要冷水入锅！千万别再用开水烫肉了！起不到焯水的目的 ， 还会破坏肉质！另外焯水的时候下入姜片 ， 葱段 ， 和料酒也可以让肉肉变得更加美味！你学会了吗？

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