不管做啥肉,焯水时一定要注意这一步,否则肉质会变得又老又柴!( 三 )
----不管做啥肉 , 焯水时一定要注意这一步 , 否则肉质会变得又老又柴!//----
焯水时一定要注意这一步 , 那就是冷水入锅 , 也就是说 , 起锅的时候就要将肉放进水中 , 很多人在这一步就做错了 , 总是将肉放进滚烫的水中 , 可是肉遇到热水 , 那么表皮很容易就会变熟 , 内部的血水和杂质就被锁进肉里 , 吃起来不仅有腥味 , 而且做出来的肉质口感发柴!不好吃!
----不管做啥肉 , 焯水时一定要注意这一步 , 否则肉质会变得又老又柴!//----
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