----不管做啥肉 ， 焯水时一定要注意这一步 ， 否则肉质会变得又老又柴！//----

焯水时一定要注意这一步 ， 那就是冷水入锅 ， 也就是说 ， 起锅的时候就要将肉放进水中 ， 很多人在这一步就做错了 ， 总是将肉放进滚烫的水中 ， 可是肉遇到热水 ， 那么表皮很容易就会变熟 ， 内部的血水和杂质就被锁进肉里 ， 吃起来不仅有腥味 ， 而且做出来的肉质口感发柴！不好吃！

----不管做啥肉 ， 焯水时一定要注意这一步 ， 否则肉质会变得又老又柴！//----

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