过年炖羊肉,总是肉柴有腥味?3种“香料”不可少!肉烂汤更鲜( 四 )
除了八角大料是可以用来去除肉腥味以外 , 对于羊肉来说最好的去膻味的香料就死茴香了!这样的茴香其实又叫做是小茴香 , 是一种长得很像是绿色蔬菜的一种植物香料 , 将羊肉汤里放入一些茴香之后 , 可以最大程度的增加羊肉的香气 , 同时羊肉的膻味也会自动的分解掉 , 煮出来的羊肉既香美汤汁还浓郁!
第三山楂
----过年炖羊肉 , 总是肉柴有腥味?3种“香料”不可少!肉烂汤更鲜//----
很多人对于炖羊肉时放上山楂是相当费解的 , 觉得山楂不是一种开胃的水果吗?为什么还能够帮助我们给羊肉去腥味呢 , 其实就是因为山楂里有一种独有的果酸 , 这样的营养物质是可以在去除羊肉膻味的同时 , 帮助我们羊肉熟的更快 , 同时还能够保证肉质的鲜美 , 效果很好哦!
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