塑身衣能减肥？EB流感10分钟入体？2019年1月“科学”流言榜揭晓(14) 千龙网北京1月30日讯穿塑身衣能让身体

婴儿奶粉是一种固体粉末，需要加水冲成液体，奶粉中的成分都可以溶解或者均匀分散到水中。溶解或者分散到水中的比例，在食品技术中用“溶解性”来衡量。就婴儿奶粉而言，“溶解性”都不成问题，接近100%。

而“速溶性”则是指粉末分散到水中的难易程度。速溶性好，倒入水中轻轻搅拌，就能完全分散开；速溶性不好，则需要快速搅拌比较长的时间。

在固体粉末的颗粒表面喷涂一层表面活性成分，确实有助于提高速溶性。但婴儿奶粉是一种较为特殊的食品，国家标准对它的成分有严格的规范。为了提高速溶性而加入奶粉标准没有批准的成分，不管添加物的安全性如何，都是不被允许的。

所以，流言中说的似是而非的“速溶剂”，其实是一种凭空想出来的“欲加之罪”。

奶粉中需要有碳水化合物来提供热量。主要的碳水化合物是乳糖，也允许使用一些麦芽糊精或者淀粉代替。从消化的角度说，乳糖比麦芽糊精好，而麦芽糊精比淀粉好。不过，麦芽糊精和淀粉有助于增加奶粉颗粒的密度，从而增加速溶性。所以，有一些奶粉会用一小部分淀粉或者麦芽糊精来代替乳糖。如果把麦芽糊精或者淀粉称为“速溶剂”，那么确实有一些奶粉可能含有。但是，它们都是合理的食品成分，不应该被贴上“速溶剂”的标签。