客家小蓝美食记|不加香料也比吃肉香，秋天多吃润燥助消化，最健康的萝卜素馅做法最健康的萝卜素馅包子做法

最健康的萝卜素馅包子做法，不加香料也比吃肉香，秋天多吃这包子润燥又助消化！秋天气候干燥，煎炸烧烤这类易上火的食物还是少吃为好，多食一些滋润或补水的食物。
这些天孩子他爸老叫我买白萝卜，今天总算买了一个又胖又新鲜的大白萝卜。准备用这白萝卜给父子俩做萝卜素馅包子，没有加鸡蛋，没有加香料粉，出锅比吃肉香，比肉包子还好吃，一起来看看怎么做吧？

文章图片
准备食材:
【客家小蓝美食记|不加香料也比吃肉香，秋天多吃润燥助消化，最健康的萝卜素馅做法】面粉500克、白萝卜1根、梅菜干少许、姜、香葱头
第一步:
准备一个干净的盆，倒入准备好的500克面粉，再加少许白糖、3克酵母，分次少量加水，搅拌至面絮状，就可以下手揉面。

文章图片
第二步:
揉成软硬适中的光滑面团，盆口封上保鲜膜，再拿个盖子盖住，让它自然发酵。

文章图片
第三步:
接下来就是做馅料，先把白萝卜削皮，再用擦丝器把萝卜擦成萝卜细丝，装入盆里，加入少许盐翻拌均匀，腌制十分钟脱水。

文章图片
第四步:
十分钟后，把萝卜丝的水分抓出来，备用。提前准备少许梅菜干用清水浸泡，大概泡1至2小时就泡发，再清洗干净，抓干水后，切成细碎，再剁碎一点，剁细碎一点，口感更好；准备几朵香菇，也要提前用清水泡发后，再清洗干净，切细条，再剁成细碎；还提前泡了一小把粉丝，同样也要切成细碎；少许姜剁成姜末，香葱头也切成细碎。

文章图片
第五步:
全部切好，一起放入干净的盆里，倒入抓干水分的萝卜丝，再加入适量食用油翻拌均匀，锁住水分。一边拌，都闻到浓浓的梅菜干香味，你也可以把馅料炒一炒再拌，会更香哦。拌好后，再来加入少许盐、两勺生抽、少许蚝油提鲜，再次充分搅拌均匀，备用。喜欢重口味的，也可以加入少胡椒粉或者其它香料粉。小蓝家里有小孩咳嗽才没有放炒鸡蛋的，喜欢吃鸡蛋的，也可以放些炒鸡蛋哦。

文章图片
第六步:
面团发酵至两倍大就发好了，案板上放些干面粉防沾，再把发酵面团取出来，放在案板上，进行第二次揉面排气。

文章图片
第七步:
排气后，分割成两份面团，并分别搓成大小均匀的长条，再分割成大小均匀的小面剂。

文章图片
第八步:拿一个小面剂简单整圆、压扁，用擀面皮擀成中间厚边缘薄的圆面片，再放上适量馅料，利用食指和拇指捏成包子，不会捏的，可以简单封口，包成圆形包子。

文章图片
第九步:
全职包好，码放在事先抹油的蒸架上，盖上锅盖，醒上15分钟后，再开火蒸15分钟，关火后再焖3分钟。