小面姨美食日记|夏天晚餐最喜欢它，低脂零负担，拌拌就能吃?，它是“素中之荤” 莫愁厨路无知己

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌手撕杏鲍菇”的做法。从昨天开始，我们这里又开始下起了小雨，这段时间下下停停，停停下下，已经有快半个月的时间了。感觉今年的夏天似乎都是在雨水里度过，一点也不热。今天早晨出去买菜，看见新鲜的杏鲍菇上市，非常鲜嫩，就卖了一斤。中午就用它给家人做一道凉拌手撕杏鲍菇的美味吃。这是一道非常爽口的凉拌菜，营养齐全，美味好吃，虽然今天下雨天气有点冷，但这道菜却要比一般的凉拌菜要爽口很多。一斤杏鲍菇刚好做了一大盘，用汤汁一拌，就可以上桌开吃。刚上桌不久，就有一大半被家人吃完了，老公和儿子特别馋这道菜，两人简直是争抢着吃，筷子一个比一个快。
凉拌手撕杏鲍菇这道菜的做法很简单，没有什么特别复杂的地方。我做这道菜，前后用时不到三十分钟。首先是把自己买好的杏鲍菇洗干净之后，用刀切成两半，然后放在蒸笼里蒸熟。之后将蒸熟后的杏鲍菇放凉之后用手撕成丝状，大小可根据自己的家人的饮食喜好自行掌握。在蒸杏鲍菇的同时，可以准备调配汤汁。这一步也很关键，汤汁的调配也可以根据家人的口感进行调配。喜欢吃辣味的，可以放一根小米椒进去；喜欢清淡味道的，也少放一些调味品。最后，将调配好的汤汁浇到手撕好的杏鲍菇上面，用筷子反复搅拌均匀即可。就这样简单两步，这道美味可口的凉拌菜就可以上桌让家人品尝了。不但省事省时，而且口感、味道、颜值都很不错，是一道人见人爱的夏季家庭下饭菜，不要错过。

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这道凉拌手撕杏鲍菇放入主要食材是杏鲍菇，大家在购买的时候，尽量买一些新鲜细嫩的杏鲍菇，这样口感会更好。杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有降血脂，润肠胃以及美容等作用。这款凉拌手撕杏鲍菇，虽然是素菜但是吃起来却有肉肉的味道的感觉。它是“素中之荤” ，夏天晚餐最喜欢它，低脂零负担，拌拌就能吃。这道菜简单易做，尤其适合孩子吃，夏天希望这道菜，给您带来一丝凉爽的口感。夏天吃这个比肉还过瘾，一蒸一拌就好，口感劲道，味美鲜香又营养。现在我把这道“凉拌手撕杏鲍菇”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

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【凉拌手撕杏鲍菇】
食材：杏鲍菇2根、香葱1根、小米椒2根、蒜2粒、芝麻少许、半勺食盐、2小勺鸡粉、少许白糖、2勺生抽、1勺香醋。
做法：
1、2根大点的杏鲍菇，小米椒，香葱，蒜粒准备好。（小米椒口味重可多准备几根）。

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2、杏鲍菇洗净对半切开，大点的再切成2段，锅中容易放入。

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3、蒸锅水烧开，放入杏鲍菇，中小火蒸15分钟，用筷子能捅穿就可以了。

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4、取出稍微放凉，不烫手时，将杏鲍菇撕成均匀的小条，攥一下多余的水分，放入碗里。