美厨莉莉|8种五花肉做法配方步骤，一辈子吃不腻，爱吃五花肉的有口福了( 二 ) 美味红烧肉

2、开水入五花肉，大火煮开10min ，撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。
5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。
家常炖五花肉

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1.葱，姜，蒜，花椒，大料准备好
2.五花肉切块
3.先做水，把五花肉一下，把脏东西去掉
4.换一锅水，把冒好的五花肉放到锅里，水开后放出之前的调料
5.放一大勺生抽
6.放半勺老抽
7.放半勺醋
8.再加一点白酒和两大勺盐开始炖50分钟左右
9.炖完盛到盘里就可以了
酱梅肉

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用料1
五花肉500克；生姜1片；葱段；自制花椒水1汤匙
做法
准备一块带皮五花肉，肥瘦层叠相间
用夹毛钳把肉皮上残留的细小猪毛拨干净
用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质
将处理好的五花肉用清水冲洗干净
五花肉表面带有肋骨的，用刀把肋骨部分切下，留下五花肉块
锅内放入冷清水适量，放入切好的肉块，水面以没过肉块为准
放入生姜片和葱段
加入1汤匙自制花椒水
大火烧开，煮至水面有浮沫飘起，用勺子撇掉浮沫
继续煮至五花肉六成熟，用筷子可以扎透，但是扎的时候带有一定的阻力
将五花肉捞出，立即用清水冲去表面的杂质
冲凉的五花肉用刀切成长6CM、厚0.6CM的薄片
切好的五花肉片肉皮朝下，整齐码放在碗中
小碗中放入100克腐乳汁，加入1汤匙自制花椒水
加入1/2茶匙食盐，搅拌成调味汁
调味汁倒在大碗里
肉片上铺生姜丝、葱段和八角
大碗上盖一层保鲜膜
锅里放适量清水，支好蒸架，碗放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸40分钟至肉熟
从蒸锅里取出碗，滗出汤汁，留下肉片
肉片倒扣在盘子中，周围用黄瓜片做装饰
滗出的汤汁倒在锅里，大火加热至汤汁黏稠
把汤汁淋在肉片上即可
富贵红烧肉

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用料
五花肉300g；鹌鹑蛋10个；姜1块；葱1截；八角2个；香叶2片；红烧酱油2大勺；糖1小勺
做法
锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉
煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油
翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块
将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉
大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时
放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可
五花肉卷金针菇

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食材：
五花肉薄片300g ，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许
做法：
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。
3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。（这时候香味一直在引诱你，很想快快吃）
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。（盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味）蒸的目的是确定五花肉里边会熟。 #五花肉#翻炒#八角收藏
喜欢吃口感硬的大火开后，小火炖约40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。我所谓的小火，是将煤气的中心点的火开着。