一品居美食|美食精选：白萝卜盅、干煸菜花、麻婆豆腐、酸辣土豆丝一品居美食分享：不同国家的历史有长有

一品居美食分享：不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙” ，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的中华美食，下面小编开始今天的美食

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白萝卜盅
所需食材：白萝卜1根～2根、香葱2根、猪绞肉60克、胡萝卜半根、蛋清1个、黑胡椒粉适量、盐适量、生抽2勺、料酒1勺
1、将白萝卜去皮，然后切成比较厚的段状，再用水果压模，按压出漂亮的萝卜形状来
2、然后用勺子把柄在萝卜中间，挖一个洞，洞口不要挖穿
3、所有的萝卜形状处理好后，在盘子中间摆放一圈，在中间放上适量的胡萝卜丁做装饰。
4、接着把猪绞肉倒入碗内，再加入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐和蛋清，搅拌均匀
5、然后再把切碎的胡萝卜丁和香葱碎倒入肉馅碗内，继续混合均匀
6、把调好的肉馅塞到萝卜中间的洞里，填满即可
7、最后将白萝卜盅送入蒸锅，盖上盖子，大火煮沸后转中火，再蒸个12到15分钟即可
干煸菜花

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食材：
菜花200克
辅料：
油适量盐适量红尖椒适量生姜适量花椒适量味极鲜酱油适量
做法：
1.生姜切片，红尖椒切条。
2.菜花洗净后撕成小朵。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
4.炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。
5.倒入红椒条，炒出辣味。
6.倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
麻婆豆腐

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材料：
豆腐250克，牛肉75克，蒜苗1根，豆豉15克，花椒粉3克，料酒5克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，花生油15克，小葱5克。
做法：
1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中搅一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末。
2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。