Lily美食谈|鸡鸭鱼肉靠边站，最该吃此肉，45元一斤，强壮体格贵也值，入秋后入秋后

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入秋后，鸡鸭鱼肉靠边站，最该吃此肉， 45元一斤，炒一炒特省事。入秋后，受秋燥天的影响，气候变得特别干燥，这个时候我们的日常饮食也需要做相应的调整，夏天是以清热解暑为主，到了秋天则要以滋补润燥为主了，说到润燥除了多喝水之外，平时还需要多吃一些蔬菜、水果和一些润燥的食物，进补吃肉应该首选牛羊肉最佳。牛肉属于高蛋白低脂肪的健康肉类食材，秋季进补多吃它既能给身体补充能量、强壮体格，还不容易长胖，尤其是想要减肥的小伙伴牛肉要多吃。牛肉的价格也是偏贵的，我们当地一斤要45元左右，营养滋补，家人爱吃，贵点也值得。

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牛肉的吃法也有很多，不同部位的肉适合的做法也不一样，普通的牛腱子肉拿来卤煮和爆炒都是非常不错的做法，秋天不管是炒牛肉还是炖牛肉，我们家都喜欢和一样食材搭配一起，那就是：番茄（西红柿），牛肉和番茄简直是绝搭，牛肉的鲜香和番茄的酸甜，搭配在一起焖（炒、炖），口感酸甜鲜香，非常开胃又好吃，既有丰富的蛋白质又有维生素，荤素搭配营养也更全面，色泽红亮诱人，特别容易勾起人的食欲。除此之外，番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，孩子长身体不妨多吃一些牛肉。

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这里要分享的牛肉做法是：番茄炒牛肉，这样搭配炒出来的牛肉鲜香嫩滑，汤汁酸甜开胃，秋天进补吃它再合适不过了，营养滋补还不容易长胖。炒牛肉的做法虽然很简单，但想要炒出来的牛肉鲜嫩入味也是需要一定的技巧的，牛肉下锅炒之前需要先腌制一下，加入其它的调味料之后，还需要加入少许的生粉、蛋清和油一起拌牛肉，这样炒出来的牛肉口感更嫩滑，另外炒牛肉的时间也不宜过长，炒至变色即可出锅，最后再回锅和番茄汁炒匀即可。这样炒出来的牛肉酸甜鲜香，番茄汤汁也不要放过，拿来拌米饭吃也特别香。入秋后，鸡鸭鱼肉靠边站，这肉多给孩子吃， 45元一斤，贵也值得。接下来一起来看看详细做法吧。

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【番茄炒牛肉】
准备食材：牛肉适量、番茄2个、葱适量、生姜适量、蒜蓉适量。
准备配料：油盐适量、适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许、蛋清半个、生粉1勺、番茄酱1勺。
详细做法：
1、牛肉洗净切片、葱洗净切葱花、生姜洗净切姜丝待用。

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2、牛肉里加入姜丝、适量生抽、适量蚝油、少许胡椒粉，搅拌均匀。

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3、加入半个蛋清一起搅拌。

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4、再放入生粉、适量的植物油。

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5、将所有配料和牛肉一起混合，搅拌均匀腌制15分钟入味待用。

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6、番茄洗净切小块装盘待用。