幸运无比V|蓬松暄软,配上酱牛肉和蔬菜真叫香,?用面包粉制作的发面饼
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今天孙女来家中吃晚饭 , 我提前用面包粉烙了几张发面饼 , 剩下的炒菜什么的都是孩子爷爷烹饪的 , 下午就把酱牛肉制作好好 , 用汤汁浸泡着 , 让它更入味 。 炒的菜也都是符合孙女的胃口 , 香菇炒油菜、西红柿炒菜花 , 只要有她在 , 我们晚饭也就吃得要比平日讲究点 。
【幸运无比V|蓬松暄软,配上酱牛肉和蔬菜真叫香,?用面包粉制作的发面饼】酱牛肉先生制作的特别软烂 , 夹到饼里配上油菜、菜花味道真不错呢 。 每天我们家都离不开喝碗粥 , 吃烙饼最后喝碗粥这胃才更舒服 。 这粥里面有大米、小米、黑米 , 也是有营养价值的 。
前两天孙女开学只上半天 , 从今天开始 , 上学到下午15点10分 , 孩子进门就找吃的 。 喝酸奶、吃水果 , 这上学也是个体力活 , 哈哈!都要适应一段时间呀 。
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主要食材:
面包粉600克、清水400毫升、酵母6克、白糖6克
制作过程:
1、面盆中倒入面包粉 , 加入一勺白糖 , 促进发酵;酵母粉用清水化开搅拌均匀 , 边倒边用筷子搅拌面粉 , 当面粉成面絮状而且无干粉时 , 下手揉成面团 。 面团不是很是光滑 , 盖上保鲜膜松弛10分钟 , 再揉一揉就好了 , 醒发至原来的2倍大 。 检查是否发酵好 , 可通过几个小技巧来做判断 。
一是用目测法:观察面团其体积会比未发酵之前的大2倍左右;二是手触法:手指在面团上戳个洞 , 洞口四周无塌陷、无回缩;三是切开法:内部组织的孔洞比较小 , 均匀细密 。
经常制作面食的美食达人 , 一般采用目测法或手触法 。
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2、判断面团已发好了 , 移到面板上 , 揉搓排气 , 搓成长条 , 用刀切出大小相等的面剂子 。
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3、把每一个面剂用手揉成圆形 , 盖上保鲜膜 , 松弛10分钟 。
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4、取出第一个的面剂子 , 用擀面杖擀成牛舌状 。 平底锅烧热转为小火 , 锅中不要刷油 , 直接将面饼坯入锅中 , 盖上锅盖烙制 , 再擀第二张饼 。
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5、将两面烙成金黄色 , 有时它还会自动鼓起来 , 非常好熟 。
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6、依次将所有的面剂都烙好 , 又软又厚还有麦香味 。
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7、成品图 。 用面包粉制作的发面饼 , 蓬松暄软 , 配上酱牛肉和蔬菜真叫香 。
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8、晚饭不但有自己制作的酱牛肉 , 还有香菇炒油菜、西红柿炒菜花 , 在发面饼里面 , 夹上酱牛肉别提多好吃了 , 还特别筋道 , 有嚼劲 。
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