悦悦家的美食汇|高钙高蛋白，5元炒一盘，实惠又营养，秋天多吃这菜( 二 ) 今天我们吃素菜

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再把油豆腐倒入锅里面盖上盖子焖煮五分钟左右，时间到了之后放盐和生抽调味，

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最后撒上葱花就可以盛出来了，整道菜的做法非常的快速， 10分钟不到就可以端上桌了。

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小心得：（注意事项）
1.在买绿豆芽的时候，要注意辨别，正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味，不正常的绿豆芽则颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，闻起来有一股化肥的味道，另外，购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好，太短或是太长的都不建议大家购买。如果是有遇见绿豆芽是光溜溜没有根须的，这样的绿豆芽是因为在生长过程中施了过量尿素导致的，这种绿豆芽是有害的，再便宜都不要买。
2.绿豆芽质地鲜嫩，在烹饪时，一定要旺油快炒，就跟炒绿叶菜是一个道理，这样才能避免营养成分不被破坏。
3.因为绿豆芽性寒，在炒的时候最好是搭配一点姜进来，这样可以中和它的寒性，另外在炒绿豆芽时加入少许的醋，既可防止营养素流失，还能丰富它的口感。
【悦悦家的美食汇|高钙高蛋白，5元炒一盘，实惠又营养，秋天多吃这菜】4.绿豆芽好吃但不好保存，建议大家最好是现吃现买，如果需要保存的话，一定不要碰水，把它用代替包好放进冰箱冷藏保存，最多不能超过两天时间，不然绿豆芽会变黄产生异味。