蓝天的思念|做法简单，看球喝啤酒天天不重样，男人夏天最喜欢的十道下酒菜( 二 ) 炎热的夏季

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【皮蛋豆腐】材料：内酯豆腐1盒、皮蛋4个、榨菜1包、尖椒1个、泰椒2个、大蒜2瓣、蒸鱼豉油3汤匙、油适量
做法:
1.将内脂豆腐从盒内取出，切成小块
2.尖椒切成丁，榨菜切成丁，大蒜切末，泰椒切成辣椒圈
3.将皮蛋剥去外皮洗净，再将每个皮蛋切成4瓣
4.将皮蛋摆在豆腐上，再将尖椒丁，榨菜丁，蒜末，泰椒圈依次放在皮蛋上
5.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和蒜末上即可

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【凉拌麻辣鸡爪】主料：鸡爪10个、香菜1棵辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6
做法：
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟
2.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉
3.鸡爪斩成块待用，将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸香，下入葱姜蒜，干辣椒炒香
5.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉，下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可

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【酒鬼花生】材料：花生米400克、油盐适量、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、辣椒粉1/2汤匙、白糖1/2汤匙、大料1个、
做法：
1.花生米放在清水中，泡至表皮发涨，将花生米剥去外皮
2.锅加适量油，冷油下入剥去外皮的花生米，中火炸制
3.将花生米炸至9成熟，捞出控油待用，花生米捞出后还有个自热的过程，放一会就会达到十成熟，如果炸十成熟捞出，就会过火
4.将锅内油倒出，下入干辣椒，花椒，大料，小火炒香
5.下入花生米翻炒均匀，关火，再下入辣椒粉，盐，白糖翻拌均匀，盛出装盘即可

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【凉拌猪肚】材料：猪肚1个、黄瓜1根、洋葱1根、大蒜3瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2汤匙、生抽酱油2汤匙、
做法：
1.将买回来的猪肚先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、面粉揉捏擦匀，用清水冲洗干净
2.高压锅加入适量水，冷水放入猪肚、姜、葱、蒜、花椒、大料，料酒，烧开，锅上汽压15分钟
3.到时间后，取出，我用了一半的猪肚，将猪肚切成丝
4.将黄瓜切成丝，将洋葱切成丝，大蒜切末，香菜切小段
5.将猪肚丝、洋葱丝、黄瓜丝、香菜段放在盆内，再加入盐、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽酱油、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

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【盐炒花生米】材料：花生米、盐、花椒、大料、香叶
做法：
1.准备好所需材料，将花生米放在清水中投洗干将，捞出控净水
2.将盐、花椒、大料、香叶放在锅中，中小火翻炒均匀，下入花生米翻炒均匀
3.开始炒制时，因为花生米有水分，盐会将花生米包裹住，炒着炒着盐自然就会脱落下来，炒一会儿盐就会脱落干净，全程用中小火炒制
4.将花生米炒至香味越来越浓，颜色也变深时，花生米皮裂开时，到9分熟的程度，关火，不要炒十分熟，因为花生米炒好后还有一段发热过程，炒十分熟在盛出来，就会过火
5.马上用漏勺将花生米筛出，放在大碗内晾凉，将花椒，大料和香叶挑出，盛出装盘即可