糖尿病|不吃鸡精和味精的看一看，现在知道还不晚，为了家人健康，别忽视血糖|医生|熬夜|老年病

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大家好，很多人都喜欢吃鲜香的东西，因此在我们的生活中，用于提鲜的物品也不少。例如厨房中最常见的几种提鲜食材，鸡精味精占主导地位，白糖和蚝油呢就是其次。然而鸡精和味精在厨房中，有一部分人别说是对其进行使用了，就连吃都不吃。因为他们认为鸡精和味精是有害的，吃了对人体不健康。

关于鸡精和味精有毒的说法，相信很多人都听说过，其实这样的说法，只是一种谣言罢了，鸡精和味精并不是像人们所说的那样，吃了的话对我们人体会造成危害。鸡精、味精和白糖一样，它们在厨房中只能起到提鲜作用，在对食材进行烹饪的时候，并不会产生有毒物质。
为了帮助大家更好了解到鸡精和味精，今天我就给大家细说一下，希望大家能好好学习，然后把对鸡精和味精的误解解掉。尤其是那些不吃鸡精和味精的朋友，一定要好好看一下，其实鸡精和味精，并不是你们所想象的那样。
一、味精
首先要说一下的是味精，味精它的出现年份，比鸡精要高很多年，鸡精是前20年左右才开始出现的。味精在生产的时候，其生产的主要材料，就是我们生活中最常吃到的五谷通过特殊的发酵形式，而提取出来的。
在市场上所能够买到的80%味精，主要都是通过小麦淀粉来进行发酵而形成的。味精是一种天然的发酵型调味品，并不能产生有毒物质，就算是在高温的环境之下，味精也不会产生有毒物质。只是味精在高温受热的环境之下，其提鲜效果就会因此大大降低。所以，味精我们大可以放心食用。
二、鸡精
鸡精虽然出现的时间比较晚，但是鸡精相对于味精时，更受人们欢迎，因为它的提鲜效果更佳，这主要原因是由于鸡精是在味精的基础上，往里面加入了一些食品添加剂，以及白砂糖、鸡肉、淀粉、鸡油等食材，才能让鸡精的提鲜效果变得更好。所以，鸡精是在味精的基础上炼制而形成的。
虽然鸡精中添加了很多的东西，但是这些添加的食材，都是通过国家食品安全，检查合格以后才上市的，并不会对我们人体产生危害。任何包装袋上的鸡精，只要其产品标准号为SB-T10371 ，那就是好的鸡精。一般鸡精它的保质期在两年左右，只要不超过保质期进行食用，都是没有问题的。
2、在购买鸡精和味精的时候，我们要购买哪一种调味品，它的营养价值才会更高呢？在此我建议大家去对鸡精进行购买，因为鸡精中的营养成分要比味精更高，味精只是单晶发酵体，而鸡精中融合了更多的营养成分。
3、关于鸡精、味精吃了会致癌的说法，这是一种完全错误的说法，谷氨酸钠本身是不会致癌的，对我们人体并没有影响。如果你吃鸡精、味精会有口干现象出现，这主要原因是由于，在鸡精和味精中有钠成分的存在，在往菜肴中加入鸡精、味精的时候，记住不要加入的太多。
在对鸡精味精进行使用的时候，想要提鲜效果更佳，我们一般在菜肴快出锅前半分钟去进行加入，将其和菜肴翻炒均匀，就能起到最好的提鲜效果。不知道你家里在炒菜的时候，鸡精、味精是什么时候入锅的呢？如果你还在一开始就入锅的话，那么记得改一改这个习惯。