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炒猪肝不要直接下锅 ， 一定要多加上这一步 ， 鲜嫩不腥 ， 还特别香
猪肝是我们日常生活中最常见的一种肉类食物 ， 猪肝中的营养成分很高 ， 而且对人体的补血作用具有一定的功效 ， 能改善皮肤的作用 。 对于猪内脏 ， 我们家并不陌生 ， 也可以说是潮汕人善于处理 ， 烹饪各种内脏的肉类食物 。 猪内脏很多人都是望而却步 ， 不懂吃的太可惜了 ， 猪肝不止补血 ， 还有明目 ， 补肝的作用 。 猪肝对产妇来说更能起到补血的作用 。

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而猪肝的烹饪方法也繁多 ， 但是炒猪肝很多人都会说炒出来的口感又腥又柴 ， 其实那是你处理的方法不对 ， 炒猪肝不要直接下锅 ， 一定要多加上这一步 ， 炒出来的肉鲜嫩不老也不腥 ， 还特别的香 ， 营养还解馋 。 炒猪肝用蒜苗来搭配更香 ， 而蒜苗中含有膳食纤维 ， 还有丰富的维生素 ， 蒜苗有效杀菌消炎 ， 有助于预防流感 ， 流感高发季节 ， 吃蒜苗可以提高机体抵抗力 。

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蒜苗炒猪肝
制作材料：猪肝半斤蒜苗适量老姜适量生抽1勺蚝油1勺盐半勺
制作步骤：
1准备好需要用的材料 ， 把蒜苗洗干净备用

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2.蒜苗切成段 ， 叶子和蒜苗头用开放 ， 猪肝切成薄片放在碗中 ， 用清水浸泡着 ， 去血水泡出来 ， 老姜洗干净 ， 不用去皮 ， 切成丝备用

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3.浸泡一会儿的猪肝水很混淆 ， 沥干水分 ， 再次用清水多冲洗两次 ， 血水比较清晰就可以了 ， （多加这一步 ， 炒出来的猪嫩而不柴 ， 也没有腥味）

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4.锅中注油 ， 放姜丝和蒜苗头炒香

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5.把清洗好的猪肝倒入锅中 ， 大火爆炒 ， 多炒一会也不怕

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6.把猪肝翻炒至变白色

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7.把蒜苗叶倒入锅中继续翻炒至蒜苗叶断生

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8.接下来把生抽 ， 蚝油和少许盐 ， 和少许玉米淀粉调均匀

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9.把酱汁倒入锅中翻炒 ， 收汁后即可出锅

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蒜苗炒猪肝
制作材料：猪肝半斤蒜苗适量老姜适量生抽1勺蚝油1勺盐半勺

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