客家小蓝美食记|分享4种广东做法，有菜有汤，好吃易做又开胃，立秋后要多吃丝瓜丝瓜中的水分丰富又充足

丝瓜中的水分丰富又充足，还有清热解暑、下火润燥的食用好处，适合秋夏两季食用！接下来，给大家分享丝瓜的广东家常做法，有菜有汤，做法简单又开胃，不妨试试吧！
第一道:粉丝腐竹蒸丝瓜

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准备食材:
本地丝瓜1条、粉丝1小扎、腐竹1根
第一步:
要提前把准备好的腐竹和粉丝分别泡发好。接下来，用削皮刀把丝瓜削一下皮，尽量削干净一些，再冲洗干净，切成几段，再切成小条。
第二步:
把泡发洗净的腐竹切成小段，再来准备一些姜蒜葱，把姜蒜拍烂，再剁成姜蒜末，葱切成葱花，备用！
第三步:
准备一个小碗里，加入适量盐、少许蚝油、适量生抽，再加入适量水兑开，备用！
第四步:
起锅烧油，下入姜蒜葱末煸炒，炒出香味后，再倒入调好的料水，用中火慢慢熬煮至浓稠就可以关火。
第五步:
准备一个大点的碟子，放入粉丝和腐竹，再加两三勺熬好料水，用筷子充分翻拌均匀，并摊平整，然后把丝瓜条码放在上面，再把熬好姜蒜葱料汁倒在上面。
第六步:
准备一个蒸锅，加水烧开后，再放入锅里蒸，大火蒸6至8分钟。
第七步:
蒸好就可以开盖了，哇，色泽翠绿，看着就想吃。
第一次这样做，感觉还真不错，丝瓜嫩绿不发黑，蒜香入味，吃的时候最好沾上汤汁再吃。粉丝腐竹也吸满了汤汁，超开胃好吃又不上火，很适合夏天吃！
第二道:素炒丝瓜！

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准备食材:
本地丝瓜1条、胡萝卜少许、蒜、葱
第一步:
先把丝瓜削一下皮，把皮削得干干净净，口感更软嫩易嚼。
第二步:
削完皮再冲洗干净，切成7厘米长的段，再切开两半，切成小条。准备少许胡萝卜切成细条，再准备少许香葱切成葱段，姜切姜丝，备用！
第三步:
准备一个干净的锅，加水烧开后，加少许油，将丝瓜倒入锅里焯水，大概焯1至2分钟，焯至丝瓜变色就可以捞起，备用。准备一个小碗，加入半小汤匙生粉，再加5小汤匙水兑成淡生粉水！
第四步:
接着，起锅烧油，下入蒜、胡萝卜丝和姜丝一起煸炒，炒至胡萝卜丝变软。
第五步:
再倒入焯过水的丝瓜和淡生粉水，用中火烧开后，下入葱段增加香味，再来适量盐和少许蚝油提鲜，开大火翻炒收汁。
第六步
:汤汁浓稠就可以关火，出锅！好吃的胡萝卜炒丝瓜就做好了，你学会了吗？按这方法炒出来的炒丝瓜，嫩绿不发黑，软嫩鲜美又入味，汤浓味鲜，汁拌饭也超开胃下饭，喜欢就试试吧。
第三道:丝瓜蒸鱼(清甜鲜美、清淡营养又健康)

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准备食材:
丝瓜、鱼腩、粉丝、姜、葱
第一步:
先准备一小扎粉丝，放入大碗里，提前半个小时用清水泡发！
第二步:
准备一根丝瓜，把丝瓜的削干净，再清洗干净，切成滚刀小块。再来剁一些姜末，切成一些葱花，备用！
第三步:
把购买回来的6块钱鱼腩清洗干净，切成1厘米宽的厚片，装到大碗里。再分别加入姜末、葱白、少许食用油，先拌均匀，腌制十分钟去腥味！十分钟后，再加一勺生粉、适量盐、一勺生抽、一勺蚝油，充分翻拌均匀，备用！喜欢吃辣的，也可以加点胡椒粉！
第四步:
拿一个漂亮的碟子，先放上泡发洗净的粉丝，可以吸收蒸出的汤水，然后把丝瓜均匀铺在上面，再把腌好的鱼腩均匀码放在丝瓜上面。我这个碟子有点小，大家做的时候，尽量拿个大点的碟子！