食野之记|别只用面粉，多加这1物，大肠更干净，没有腥臭味，清洗猪大肠时哈喽

哈喽，我是食野。
生活中最不可辜负的东西就是身边的人，美景和美食。看上去香喷喷的食物，总是能让人食欲大开的，就比如猪大肠，虽然很容易让人浮想联翩，但却靠实力征服了很多人的味蕾。

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现在很多人也会买猪大肠回来自己做，但问题是，怎么清洗才能去掉那股腥臭味儿呢？
很多人加面粉，面粉的吸附能力确实好，但它也粘手，这样不但不能把大肠清洗干净，还会弄的越来越糟。
面粉和醋首先将新鲜的肥肠用温开水浸泡一下，这样肥肠的表皮会自然收缩，大概泡10分钟。
肥肠沥水放入白醋先拌均浸泡5分钟，让醋充分的侵入非常的黏膜，再放入面粉用手使劲的搓洗。

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大家就会发现一种非常神奇的事情，面粉会变的不在粘手，而且还会有一种涩手的感觉。
清洗干净的非常，再用清水清洗干净，就会变的非常的白，这样就算清洗完成了，而且也没有腥臭味。

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还可以用玉米面将大肠放入盆中，舀两勺玉米面。
玉米面虽然没面粉那么沾手，但是却有着和面粉一样的吸附功能。玉米面是粗粮，避免粉的颗粒要细很多，能很好的去除大肠表面的粘膜和脏东西。

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用玉米面搓洗一遍大肠就非常的干净了。
清洗完，我们就可以来做菜了。
辣炒猪大肠食材：猪大肠500克，大葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，青红椒各3个，食盐少许，豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小米椒3个

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做法：
1.猪大肠洗净，放入锅中，加入大量清水，姜片， 2汤匙料酒，大火煮沸，水开之后马上捞出
2.微微放凉之后，切成小段，备用
3.小米椒切小段，葱姜蒜切片，起锅加入2小勺食油，然后放小米椒，葱姜蒜，小火炒香

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4.炒香后加入2汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，接着倒入猪大肠
5.加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后转成大火，快速爆炒3分钟
6.3分钟后，倒入青红椒块，加入1茶匙食盐
7.然后再大火翻炒至青红椒断生，即可出锅

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本期文章到这里就结束啦，清洗大肠的方法你学会了吗？我是食野，关注我，每期给大家带来一个美食制作小技巧。 #面粉#猪大肠#玉米面收藏
还可以用玉米面将大肠放入盆中，舀两勺玉米面。
玉米面虽然没面粉那么沾手，但是却有着和面粉一样的吸附功能。玉米面是粗粮，避免粉的颗粒要细很多，能很好的去除大肠表面的粘膜和脏东西。
用玉米面搓洗一遍大肠就非常的干净了。
清洗完，我们就可以来做菜了。
辣炒猪大肠食材：猪大肠500克，大葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，青红椒各3个，食盐少许，豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小米椒3个
做法：
1.猪大肠洗净，放入锅中，加入大量清水，姜片， 2汤匙料酒，大火煮沸，水开之后马上捞出
2.微微放凉之后，切成小段，备用