小雄美食哥|多加这1步，蛋壳一碰就掉，蛋黄香嫩营养好，煮鸡蛋不可只用清水大家好

大家好，最近有很多粉丝都向我反映一个问题，想让我教他们去对水煮荷包蛋进行熬煮。水煮荷包蛋是很多人在早上的时候，都喜欢吃的早餐，但是想要做好水煮荷包蛋，却是不简单的。
水煮荷包蛋，很多人在煮的时候，都说鸡蛋在煮的过程中，是很容易破壳的。而且鸡蛋中的蛋清，很容易就会和蛋壳粘连在一起，导致鸡蛋在剥壳的时候，很难保证鸡蛋的完整性，让人头疼。

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1、对于鸡蛋破壳，以及鸡蛋蛋清、蛋壳容易粘连的现象，我以前在煮鸡蛋的时候，也常常遇到。直到有一次吃早餐的时候，认识了一位早餐的老板，才在早餐店老板那里学到了，正确煮鸡蛋的方法。
在煮鸡蛋的时候，如果你还在是简单的，用清水去煮鸡蛋的话，那么这样的煮鸡蛋方式，是不恰当的。煮鸡蛋的时候，要记得多加一个步骤，才能让鸡蛋不破、不粘壳，而且煮出来的鸡蛋完整，营养才会更好。

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2、爱吃水煮蛋的你们，准备好和我学习一下，这些煮鸡蛋的技巧了吗？首先要准备铁锅，把准备好的鸡蛋，先直接放入锅中，再加入适量的冷水没过鸡蛋。然后加入一勺食盐，盐不仅能起到杀菌消毒的作用，还能让水煮鸡蛋更容易剥壳。
加入食盐清水以后的鸡蛋，如果你是直接开火就煮的话，那么就错误了。这时的鸡蛋，我们要对其进行浸泡10分钟，因为鸡蛋表面有很多的毛孔，用清水对鸡蛋进行浸泡以后，能让鸡蛋中缺失的那一部分水分得到补充，这样鸡蛋在煮的时候，就不会破壳。

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3、浸泡鸡蛋时间到了以后，就可以开大火对鸡蛋进行熬煮了，大约5分钟左右的时间，等锅中清水被完全烧沸以后，需要转大火为小火，再继续对鸡蛋进行熬煮8分钟的时间。鸡蛋是不需要煮太久的，否则容易肉质发老。
鸡蛋煮的时候，要将大火转为小火，主要原因是由于，如果采用大火去熬煮鸡蛋的话，鸡蛋会处于一种沸腾的状态，冒出的大气泡，就会让鸡蛋产生碰撞，碰撞的时候，就会导致鸡蛋破壳。小火慢煮，会让鸡蛋处于一种平静的状态，鸡蛋就不会破壳了。

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4、煮好以后的鸡蛋，要立马放到凉水当中，对鸡蛋进行浸泡三分钟左右，这样鸡蛋在剥的时候就不会烫手了，也能更好的有利于蛋壳，以及蛋清进行分离。剥鸡蛋的时候，很容易就会把蛋壳剥下，不会粘连。
剥鸡蛋的时候，我们先把鸡蛋外壳敲碎，再用手滚一滚，对鸡蛋外表的鸡蛋壳，做上一个按摩处理，这样就能把鸡蛋壳3秒内剥下了。以上的知识呢，就分享到这里了，你学会这个小技巧了吗？

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总结：煮鸡蛋的时候，一定要记得鸡蛋煮的时候，要往锅中加入食盐。煮鸡蛋的时候，要采用小火去煮鸡蛋，不然鸡蛋很容易就会碰撞，煮好以后的鸡蛋，要立马用凉水对其进行浸泡，保证鸡蛋煮出来不破壳，而且不粘黏。 #鸡蛋#荷包蛋#早餐收藏
2、爱吃水煮蛋的你们，准备好和我学习一下，这些煮鸡蛋的技巧了吗？首先要准备铁锅，把准备好的鸡蛋，先直接放入锅中，再加入适量的冷水没过鸡蛋。然后加入一勺食盐，盐不仅能起到杀菌消毒的作用，还能让水煮鸡蛋更容易剥壳。