美食美刻美天|虎皮荷包蛋,豆豉爆炒菠菜,苦瓜红烧肉,热推美食:薄如纸筋饼

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薄如纸筋饼
做法
1、在大碗中放入500克面粉 。 加入一点食用盐 , 增加面粉的真性 , 倒入320克凉水 。 搅成这种棉絮状后 , 给它揉成一个光滑的面团 。
【美食美刻美天|虎皮荷包蛋,豆豉爆炒菠菜,苦瓜红烧肉,热推美食:薄如纸筋饼】2、扣上盖子 , 醒发半小时 , 这时候我们在锅中烧水 , 放上蒸屉 , 在蒸汽中没入一点油 , 半个小时后这个面已经醒好了 , 揉一揉 , 拖长让他分成小剂子 , 全部分好以后 , 再把它撒一点干冰粉 。
3、取一个小剂子向它按扁 。 然后全部都扣盖 。 然后接着赶第二张 。 一层继续放到锅中的 。 最后一张饼放了以后再扩张 , 继续蒸三分钟的时候 , 几分钟后放火 , 这个饼就蒸好了 , 金蛋好吃 , 菜品随意卷 , 并且做法还简单 , 喜欢的朋友来试试 。
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虎皮荷包蛋
主料:青辣椒6个、鸡蛋3个
辅料:植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、香醋5克(不能太多了 , 味道酸 , 就是提香的作用)
做法:
1、把青辣椒洗净 , 用擀面杖擀一擀 , 这样煎易出虎皮 , 而且比较均匀 , 切成长段 , 用小勺挖去籽 , 因为籽比辣椒肉辣多了 , 不怕辣的可以不去掉 。
2、把鸡蛋去壳 , 不要搅拌 , 开始做调味汁:取一个小碗加入4勺的生抽、1小勺蚝油、一小勺白砂糖、一小勺盐、加香醋5克 , 加少许水搅拌成调味汁 , (这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料) 。
3、热锅凉油 , 把油烧热 , 下鸡蛋 , 煎到两面金黄色捞出来 , 可以切成块 , 这样炒出来好入味 。
4、锅底加油 , 比平时炒菜油要多一些 , (也可以不加油 , 直接下锅煸辣椒出虎皮)烧到5成热 , 加辣椒段 , 煎到辣椒两面出虎皮 。
5、加切好的荷包蛋块 , 翻炒均匀出香辣味以后 。
6、把调好的调味汁倒入锅里 , 翻炒均匀出酱香味
7、稍微煮一会入味 , 这样更入味 , 在大火收汤汁 , 等收的差不多了 , 就可以出锅了 。 最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上 , 撒上一些葱花最好了 。
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豆豉爆炒菠菜
主料:菠菜一把
辅料:植物油、盐、豆豉一大勺、辣皮2个、大蒜两瓣、鸡精1克
做法:
1、把菠菜洗净 , 切成段 , 大蒜去皮切末 , 豆豉切碎 , 辣皮子洗净 , 最好用清水泡泡 , 这样炒着不易糊 , 而且香浓 。
2、热锅凉油 , 油热7成 , 下豆豉和辣皮子、大蒜末 , 爆出香辣味和酱香味出来以后 , 下菠菜 , 大火快速翻炒均匀 。
3、等翻炒至菠菜变色稍微变软后 , 加入少许盐 , 快速翻炒 。 豆豉本身有咸味 , 不可多加盐 。
4、加少许鸡精 , 大火翻炒几下即可出锅 , 千万不可久炒 , 菠菜太易熟了 , 太易软了 。 这道家常菜咸香爽口 , 家人都称赞好吃下饭 , 主要做法超简单 。
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苦瓜红烧肉
做法:
1.把猪五花肉切成方块 , 苦瓜切成方丁 。
2.锅入油烧热 , 下五花肉块和糖色翻炒 , 见五花肉上色后 , 掺入鲜汤并调成咸鲜味 , 烧至五花肉七分熟时 , 把苦瓜块放进去 , 烧至原料熟透后 , 出锅装盘成菜 。
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