健康食膳美食|美食分享：泡椒冬瓜、腰果炒虾仁、手撕捞汁海鲜菇的做法泡椒冬瓜

泡椒冬瓜

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老冬瓜500g ，五花肉50g ，红剁椒1大勺，泡山椒5、6粒，生姜适量，酱油2大勺，香醋1小勺，水淀粉适量，白糖少许，盐少许，食用油2大勺，开水适量
1·冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；
2·五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片；
3·备好水淀粉；
4·起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油；
5·下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色；
6·下入冬瓜，转大火翻炒均匀；
7·加入酱油，翻炒均匀；
8·加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水；
9·同时加入泡山椒和少许糖，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透；
10·最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，还可以加点儿盐。
小贴士：
1、不需要厨艺，炒炒、炖炖、勾芡即可。
2、剁椒要小火炒到出红油，即可出色出味儿，又能去除剁椒的菜腥味儿；3、泡山椒的处理，如果和红剁椒一起煸炒，此菜会更辣，考虑到本人对辣的耐受能力，丢进去煮煮算了。
4、别忘了蒸米饭，一大锅！
腰果炒虾仁

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材学：
鲜虾、腰果、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜
步骤：
1、虾洗净，虾丝、胡萝卜、黄瓜洗净。
2、在热油锅中炒生姜、大蒜、胡萝卜和黄瓜。
3、加入虾，翻炒一会。
4、虾仁变色后放入腰果中，翻炒均匀，加入调味料，出锅。
这里用的是成熟的腰果。如果你买的是生腰果，在使用前用油炸一下，然后点上火。
手撕捞汁海鲜菇

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主料：
海鲜菇400克
辅料：
香葱段60克、香菜段30克、红彩椒丝5克
调料：
味达美海鲜捞汁27克、蚝油20克、花椒粉1克，油辣椒粉1克、红油40克，藤椒油6克、鸡粉3克、白糖3克、芝麻5克、麻汁5克
1、将海鲜菇洗净后焯水过凉撕成条；
2、将主料、辅料加入调料拌匀放上红椒丝点缀即可。 #冬瓜#剁椒#腰果收藏
4、别忘了蒸米饭，一大锅！
腰果炒虾仁
材学：
鲜虾、腰果、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜
步骤：
1、虾洗净，虾丝、胡萝卜、黄瓜洗净。
2、在热油锅中炒生姜、大蒜、胡萝卜和黄瓜。
3、加入虾，翻炒一会。
4、虾仁变色后放入腰果中，翻炒均匀，加入调味料，出锅。
这里用的是成熟的腰果。如果你买的是生腰果，在使用前用油炸一下，然后点上火。
手撕捞汁海鲜菇
主料：
海鲜菇400克
辅料：
【健康食膳美食|美食分享：泡椒冬瓜、腰果炒虾仁、手撕捞汁海鲜菇的做法】香葱段60克、香菜段30克、红彩椒丝5克
调料：
味达美海鲜捞汁27克、蚝油20克、花椒粉1克，油辣椒粉1克、红油40克，藤椒油6克、鸡粉3克、白糖3克、芝麻5克、麻汁5克
1、将海鲜菇洗净后焯水过凉撕成条；
2、将主料、辅料加入调料拌匀放上红椒丝点缀即可。