要说夏天吃什么瓜果最爽快 ， 相信西瓜必能入得三甲 。 西瓜除不含脂肪和胆固醇外 ， 含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、番茄素、及丰富的维生素C等物质 ， 是一种营养丰富、纯净安全的消暑佳品 。 适量食用西瓜 ， 可以解暑生津、利尿消肿、消除疲劳 。 此外 ， 还可增加皮肤弹性 ， 减少皱纹 ， 增添光泽 ， 所以还是价低易得的保养佳品 。

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西瓜凉糕
西瓜在我们家极受欢迎 ， 反正隔三岔五就得买 ， 冰箱里从来少不了它的“身影” 。 除了切开直接开吃外 ， 西瓜常见的吃法还有打西瓜汁和做西瓜冰沙 。 如果这两种您也吃腻了 ， 那么今天我介绍的这种新吃法您一定不要错过 。 它做法超简单 ， 归结起来就是一切、一打、一搅 ， 再丢进冰箱冷藏就大功告成了 。 成品口感无比细腻、清凉嫩滑、入口即化 ， 大人小孩都喜好 。 您要不要一起做起来？
食材清单：西瓜小半只（榨取西瓜汁500克）、吉利丁粉10克、饮用水30克 。
看 ， 材料就是这么简单 ， 完全不用加糖 ， 咱们吃的就是西瓜的天然甜度 。 所以这个甜品 ， 可比外头买的健康得多！
制作方法：
第一步：西瓜去皮、去籽、切成小块备用 。 如果您买的是无籽西瓜 ， 那么恭喜您 ， 因为不用去籽会让事情变得简单很多 。

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西瓜去皮去籽、切成小块
第二步：将切碎的瓜肉用手动或者借助料理机榨取500克的西瓜汁 。 手动的方法比较烧血 ， 还有较多的果肉残余 ， 而用料理机则会产生更多的泡沫 。 我是前面烧血 ， 后面机打 ， 果然还是机打效率高很多 。 打好的西瓜汁要用滤网过滤个两三回 ， 去掉多余的浮沫和渣滓 。

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手动压出西瓜汁

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料理机榨汁
第三步：10克吉利丁粉内冲入30克饮用水（冷水） ， 令吉利丁粉吸饱水分 ， 然后将装吉利丁的容器坐在热水中隔水加热片刻 ， 至吉利丁融化成为液体态 。 注意：水温不要过高 ， 大约六七十度足够吉利丁融化即可 ， 水温过高可能会影响吉利丁的凝结 。

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吉利丁加30克饮用水

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隔水加热
第四步：将吉利丁溶液倒入西瓜汁中 ， 用勺子或者手动打蛋器搅拌均匀 ， 注意搅拌的动作力度不要太大 ， 以免产生过多泡沫 。

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吉利丁溶液与西瓜汁混合
第五步：吉利丁和西瓜汁的混合溶液再次过筛 ， 滤去搅拌产生的泡沫和可能未充分溶解的吉利丁颗粒 。 然后将混合液倒入大小适中的干净容器中 ， 送入冰箱冷藏3小时以上 ， 至混合液凝结成果冻状即可取出食用 。

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完成过滤

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分装
做好的西瓜凉糕细腻润滑 ， 甜度适宜 ， 清新爽口 ， 作为甜品老少咸宜 ， 既消暑又解馋 。

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成品图1

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