天淡云闲|蒸10分钟营养不上火,孩子多吃强身健体,我家三天两头就吃这菜
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酸梅蒸排骨
排骨是非常常见的食材 , 猪肉的价格上涨了 , 排骨的价格也上涨了一点 , 排骨一直都不便宜 , 很多年前排骨已经在20多元 , 相对来说 , 排骨上涨的幅度没有太大 。 家人非常喜欢吃排骨 , 排骨清蒸、焖、红烧和炖 , 排骨不管怎样做 , 家人都很喜欢吃 。 排骨比猪肉少一些油脂 , 排骨的骨胶原和磷酸钙含量丰富 , 可以补钙和补充营养 , 排骨能补中益气和滋养脾胃 , 排骨含有大量的肌氨酸 , 可以增强体力 。 在广东有以形补形的说法 , 多吃排骨会让人觉得强身健体 , 精力充沛 。
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排骨的做法很多 , 我家人最喜欢的做法就是清蒸排骨 。 很多人用排骨做菜都会先把排骨焯水 , 新鲜的排骨用来清蒸不需要焯水 , 因为焯水后排骨的营养会流失 , 排骨经过焯水煮的过程 , 排骨吃起来会失去鲜香的味道 。 我会把排骨用冷水浸泡10分钟 , 泡出血沫去除部分油脂 , 清蒸排骨只需要10分钟左右 , 蒸久了排骨变老 , 肉会柴很难吃 。 清蒸排骨最好提前用腌料腌制2小时或以上 , 排骨入味后再清蒸肉质嫩滑 , 有味道的排骨更好吃 。
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排骨经常用蒜蓉豆豉清蒸 , 这次换一下调味料 , 用了酸梅酱清蒸排骨 , 酸梅酱酸甜的味道 , 酸梅酱蒸排骨比糖醋排骨简单又好吃 , 营养不上火 , 做起来也很简单 。
【食材】排骨400克 , 酸梅酱2勺 , 蒜2瓣 , 生抽10毫升 , 糖少许 , 淀粉5克 。
【做法】
1用来清蒸的排骨最好选用骨头比较软的 , 把排骨用冷水浸泡一下 , 不用泡很久 。
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2排骨用厨房纸吸一下水分 , 把蒜剁碎 , 放入到排骨中 。
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3加入2勺酸梅酱 , 酸梅酱可以在超市购买 , 酸梅酱酸酸甜甜 , 吃着很开胃 。
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4加入生抽、砂糖和淀粉拌匀 , 腌制入味再清蒸 , 我一般会腌制2小时以上 。
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5烧开水后放入腌制好的排骨清蒸10分钟 , 蒸排骨的时间要看排骨的分量 , 分量多要用大盘子 , 尽量让排骨平铺着 , 如果排骨斩得很大块 , 那么要多蒸一些时间 。
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酸梅酱蒸排骨没有什么难度 , 不管小孩还是大人 , 酸甜味道都很受欢迎 。 希望大家试试 , 欢迎大家跟我交流 。 #排骨#酸梅#清蒸排骨收藏
排骨经常用蒜蓉豆豉清蒸 , 这次换一下调味料 , 用了酸梅酱清蒸排骨 , 酸梅酱酸甜的味道 , 酸梅酱蒸排骨比糖醋排骨简单又好吃 , 营养不上火 , 做起来也很简单 。
【天淡云闲|蒸10分钟营养不上火,孩子多吃强身健体,我家三天两头就吃这菜】【食材】排骨400克 , 酸梅酱2勺 , 蒜2瓣 , 生抽10毫升 , 糖少许 , 淀粉5克 。
【做法】
1用来清蒸的排骨最好选用骨头比较软的 , 把排骨用冷水浸泡一下 , 不用泡很久 。
2排骨用厨房纸吸一下水分 , 把蒜剁碎 , 放入到排骨中 。
3加入2勺酸梅酱 , 酸梅酱可以在超市购买 , 酸梅酱酸酸甜甜 , 吃着很开胃 。
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