戒烟|十月，宁可少吃猪肉，也要多吃它，气血足了，肝脏越来越健康戒烟

文章图片

文章图片

文章图片

一到十月份，又出现很多绿色的蔬菜，其中藜蒿是最受欢迎的，很多人只会藜蒿炒腊肉，今天分享一道藜蒿的新吃法——藜蒿炒腊肉，肉质又嫩又滑，比猪肉更好吃。现在是天气转凉的季节，很多人气色差，手脚着凉，气色明显不足，今天非常一道补血的家常菜，还可以起到清肝明目，对于肝脏特别有帮助。十月，宁可少吃猪肉，也要多吃它，补血养血，清肝明目，肝脏越来越健康。
【藜蒿炒猪肝的烹饪小技巧】准备一些食材：准备新鲜的藜蒿（建议选择掐起来不是很老，非常嫩的藜蒿），选择新鲜猪肝300克，清水少许，食盐少许，淀粉少许，料酒和啤酒少许，干辣椒少许，大蒜和生姜少许，鸡精少许等等
烹饪技巧：猪肝需要腌制和处理，炒猪肝需要控制火候，烹饪的难度不是很高。第一步：将买回来的藜蒿去掉叶子，将藜蒿用清水洗净，去掉多余的藜蒿根茎，将藜蒿掐成段备用。
第二步：挑选非常新鲜的猪肝，将猪肝切成薄片，然后将猪肝用刀逆着纹路切好，然后将猪肝用啤酒泡15分钟，这一步是逼出里面的血水。
第三步：然后将猪肝片放在容器里，加上少许料酒，加上一些生抽，撒上一些食盐，将猪肝用手均匀抓一抓，将猪肝片腌制20分钟，记得覆盖一层保鲜膜。 【戒烟|十月，宁可少吃猪肉，也要多吃它，气血足了，肝脏越来越健康】第四步：将猪肝拿出来，然后准备一锅热水，然后将热水，放到80摄氏度，然后将猪肝片倒入锅中，猪肝煮一分钟，将猪肝片快速捞出。
第五步：另外起锅，锅底加上一些花生油，加上生姜和一些大蒜头，然后加上藜蒿一起炒，将藜蒿炒到断生。
第六步：加上猪肝片大火爆炒，将猪肝爆炒至变色，加上少许料酒和生抽，这样可以达到去腥的目的。
第七步：等待猪肝炒到熟透（记得不要炒老了），加上一些干辣椒，加上食盐少许，鸡精少许，将其煸炒一小会，等待入味即可。厨房小贴士：藜蒿炒猪肝是一道秋冬季节的美味，藜蒿在秋季开始上市，现在的藜蒿都非常嫩，但是猪肝一定要选择新鲜的，猪肝要逆着纹路切片，猪肝要啤酒浸泡，然后将猪肝腌制入味，猪肝需要提前焯水（能够起到去腥的作用），炒猪肝需要大火爆炒，不要将猪肝炒老了，将猪肝装盘，然后记得先炒藜蒿，后炒猪肝，记得一定要加上干辣椒，大火爆炒，加上一些调味品，等待入味即可。
推荐语：藜蒿是一种季节性蔬菜，水分多和维生素C高，猪肝是公认的高铁元素食材，锌元素，矿物质和蛋白质含量都高，吃猪肝能够起到补血气血，调理经血，帮助有效预防贫血，保持肌肤的红润。而且多吃猪肝有利于明目和护肝的作用，对于一些肝脏不好的人，建议每周吃一次，养肝又护肝，让你的肝脏更加健康。
你们学会这道藜蒿炒猪肝的做法？（所有图片来自网络）