肝脏|秋天，少吃猪肉多吃它，比茴香还要香，视力好了，肝脏越来越健康鸡蛋|野菜|猪肉|营养膳食

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马上进入十月份，天气渐渐变冷，很多人以为野菜只能够在春天吃，其实秋季也可以吃到一些野菜，比方说面条菜和车前草，还有我们餐桌上最常见的野菜——荠菜。荠菜既可以用来煮汤，搭配鸡蛋超级美味，不妨一试哦。
这几天回老家，老家到处都是野菜，摘回家准备包饺子和炒着吃，闻起来就特别香，荠菜本身是药也是菜，叶子可以食用，搭配鸡蛋是绝配。常吃这道菜，帮助修复肝脏损伤，清肝明目，对于身体很有帮助。秋天，少吃猪肉多吃它，比茴香还要香，简单易学，视力好了，肝脏越来越健康。
【荠菜炒鸡蛋的烹饪方法】准备一些食材：准备一把嫩一些的荠菜（一般农村到处都是，一定要选择鲜嫩一些的荠菜），准备几个鸡蛋（建议选择表面粗糙的鸡蛋），清水若干，食盐少许，一小勺胡椒粉，食用油少许，葱少许。
烹饪难度：荠菜需要反复的清洗，烹饪难度特别简单。1：买回来或者摘回来的荠菜理干净，去掉荠菜的根须，然后将不能够食用的叶子去掉，用清水洗一遍。
2：准备一个大一些的容器，里面加上清水少许，然后把食盐和小苏打倒入水中，然后将荠菜浸泡一会儿，这样主要是帮助去掉表面的有害物质和虫卵。3：将锅中烧适量的开水，然后将荠菜焯水20秒，然后沥干荠菜的水分，将荠菜切成细末。
4：把一些鸡蛋打在碗中，然后调入清水，加上料酒2滴，撒上一些食盐，加上胡椒粉若干，葱段少许，将鸡蛋液顺时针搅拌，然后将荠菜加入锅中，记得要将鸡蛋液搅散备用。
5：将锅底涂上一些食用油，记得多放一些食用油，这样炒出来的鸡蛋不会粘锅，将鸡蛋成型后翻面，然后把鸡蛋块炒散。6：撒上少许食盐（不要放太多），加上胡椒粉，煸炒片刻，装盘。
荠菜是一种野菜，长期接触泥土，荠菜需要先用盐水泡，然后焯水一遍，还可以去掉荠菜的苦味，将鸡蛋和荠菜混合，炒鸡蛋要小火炒，将其均匀受热，最后调入一些佐料，切记放入味精和鸡精。
推荐语：荠菜是纯天然的野菜，是我们大自然的馈赠，有着“野菜之王”之称，一般农村特别常见，叶子可以用来包饺子，搭配鸡蛋特别美味，比茴香更香，口感嫩滑，营养价值也特别高。其次，荠菜其中富含维生素A ，大量的胡萝卜素，具有一定的免疫功能，作用于人们的身体，帮助清洁肝脏的有害物质，帮助修复受损肝脏组织，预防肝火旺盛，对于肝脏的健康非常有利。荠菜的胡萝卜也很高，作用于人们的眼睛，能够提升眼部疲劳，视力会得到一定的提高，不懂吃太可惜。
【肝脏|秋天，少吃猪肉多吃它，比茴香还要香，视力好了，肝脏越来越健康】荠菜和鸡蛋是天生一对，鲜香入味，野味十足，好吃又下饭，你们学会这道荠菜炒蛋的烹饪方法？（所有图片来自网络）