营养师薛庆鑫|识别到底有没有糖？，辟谣｜送长辈“无糖月饼”更健康？教你2招中秋将至月饼成了主角无糖月饼更是卖的

中秋将至
月饼成了主角
无糖月饼更是卖的火爆
大多认为送长辈会更健康
还记得小的时候，父亲总是把放在窗台上的月饼偷偷咬一口，然后告诉我说是月亮咬的，当时的我还真的相信了，哈哈。
所谓的「无糖月饼」，到底有没有糖？老人、糖尿病人可以肆无忌惮的吃这种月饼吗？
1.月饼热量高
一块月饼的热量≈相当于3.5碗米饭

文章图片
我看了下我家买的某品牌的月饼，热量是1757千焦/100克，如果千焦换算成千卡就用千焦数除以4.184 ，得到的就是我们平时说的千卡了，有的人也叫大卡。
例如我家的这款月饼，就是1757÷4.184≈420kcal ，注意这是100g的热量，也要看下包装袋上的规格，一般的月饼1块就是100g ，也有60g的。

文章图片
图片来源：自己拍的
像我家的这款月饼，吃一块就是100g了，也就妥妥的摄入了420kcal ，而一碗100g的米饭的热量大约是116kcal 。
大米饭热量为116kcal/100g
某品牌月饼热量为420kcal/100g
如果要吃月饼还真得少吃呀，否则长肉是必然的。
而老年人、糖尿病人等，饮食上则需要格外的注意热量的摄入，特别是糖尿病人，大多数都是超重和肥胖人群。
2.「无糖」和「无蔗糖」不一样
小心商家的障眼法

文章图片
在无糖食品专区，我们会看到一些包装上写着「无蔗糖」的月饼，很多人都会把它们当做是无糖月饼买回家送给亲朋好友。
这类月饼虽然包装上写着「无蔗糖」，但是仔细看看配料表，却可能含有麦芽糖、白砂糖等字样，这可不是无糖！
并且，含有麦芽糖的食品要比含有这样的食品升高血糖更快，如果吃这样的食品还以为是在吃无糖食品那么放肆，血糖不升高才怪呢！
快看看你买回家的「无糖月饼」，有没有进了商家的坑。
挑选无糖食品，配料表一定要看看，任何添加糖的都不购买：白砂糖、绵白糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖……这些都不行。
3.啥样的才能算真无糖？
看营养成分表上的碳水化合物

文章图片
图片来源：网路
关于无糖食品，我们国家是有明确的规定的。
按照国标《预包装食品营养标签通则》的规定，无糖是指蔗糖、麦芽糖添加糖的量≤0.5克/100克。
一种食品如果要声称「无糖」，要求满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克（指碳水化合物）。
所以，要想辨别到底是不是无糖食品，直接看营养成分表上的碳水化合物就可以。
4.糖醇月饼并非真「无糖」
糖友也不能放心吃

文章图片
烘焙的月饼主要原料都是小麦粉，淀粉消化分解成葡萄糖的速度也是很快的，并不利于血糖控制。即便是商家宣称配料和饼皮都是糖醇而不添加其他糖的月饼，其实升血糖的速度也不低。

文章图片
图片来源：自己拍的
还有一些月饼的馅料，大多都是莲蓉、豆沙、五仁、果脯等，这些配料也都不利于控制血糖。
仔细看看月饼的营养成分表，其中碳水化合物的量是很难达到国家规定的可以声称「无糖」的标准的。
5.老人、糖友怎么吃月饼？