任心荒芜|香辣带爽脆，做着简单，吃着过瘾，好吃，老公喝酒点名要吃这个菜今天下午

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今天下午，快下班的时候，老公突然给我来了一个电话。一接，就听到他说：“媳妇，今晚上给我炒点豌豆吃呗，记得多放点辣椒哈~”
【任心荒芜|香辣带爽脆，做着简单，吃着过瘾，好吃，老公喝酒点名要吃这个菜】“你不会又叫了谁来家里吃饭吧！”
“没有没有，今天就是想做个测试。 ”
“测试啥啊？”
“测试蛋白质、维生素和矿物质之类的，在大麦芽和水的发酵下会对人体产生什么作用。 ”
“听不懂，说人话！”
“想喝几杯，缺碗下酒菜！”
“滚！！！！！”
这货学精了，不知道从哪里学来的这一套，竟然还会用这么高深的学术名词了！不过说起来，老公别的嗜好没大有，可就是这酒吧，离不了，时不时就要喝两口。而每次，在家一喝酒，总吵着要我给他炒几个下酒菜，看来今个又要喝点了！

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话说，一到了夏天，老公喝酒最爱的还是和辣椒一块炒的豌豆、青豆之类的，每次炒上一盘，香辣过瘾，一口一勺，用来下酒下饭，简直绝了！其实，豌豆不仅是男人喜欢吃，香香辣辣的味道，就连女人也忍不住挖上一勺拌饭吃，特别香特别好吃。
今天，老公喝酒点名要吃这个菜，我就分享这道好吃又下饭的夏季家常菜——芹菜肉末辣炒豌豆的做法，一看就会，而且味道香辣中带着爽脆，做着简单，吃着过瘾，好吃又够味！如果你还在发愁，不知道做啥下饭菜，不如试试这菜吧！

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【芹菜肉末辣炒豌豆】
【食材】：豌豆1斤、鲜肉100克、芹菜适量、小米椒2个、姜适量、大蒜2个、五香粉少许、生抽半勺、姜粉少许、淀粉半小勺、蚝油半勺、鸡精少许、油适量。
【做法】：
第一步：鲜肉清洗干净剁成肉末，放入五香粉、生抽、姜粉、淀粉拌匀，腌制5~10分钟。

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第二步：芹菜摘去叶子清洗干净切成小段，豌豆去壳清洗干净沥干水分。小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片，姜切丝。

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第三步：锅内倒入油烧热，放入小米椒、姜丝、大蒜翻炒出香味，倒入肉末快速翻炒均匀至变色。

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第四步：倒入洗好的嫩豌豆翻炒均匀至变色，加入蚝油、盐翻炒均匀，加入少许清水烹煮2分钟。

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第五步：倒入芹菜段不断翻炒至变色，加入鸡精调味后就可以出锅了。

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【婆婆叨叨】：
1、如果豌豆比较嫩的话，可以直接下锅炒，加水烹煮2~3分钟就可以了。不过，如果用的是老豌豆的话，建议浸泡好后，放入滚锅中焯煮5~10分钟后，再捞出来炒，这样鲜软又好吃。
2、腌制肉末的时候，不建议加入盐，因为生抽本身是咸味的，另外腌制的时间也不宜过久，以免影响口感。
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