8道菜|手不粘面全靠筷子搅，金黄香软吃上停不下，我家夏天最爱的早餐我家夏天最爱的早餐

我家夏天最爱的早餐，手不粘面全靠筷子搅，金黄香软吃上停不下
如今已经进入了夏季，眼看着就到了最热的时候了。附近的夜市也开始热闹起来，尤其是傍晚的时候，只要进去，就不会空着手出来。各式各样的小吃实在是太多了，比如我们经常吃的臭豆腐、手抓饼等都可以买到，还有卤肉卤鸭等，单是闻着味道，就很让人受不了。晚上出去的时候总是会闻到那里飘过来的香香气，让人情不自禁的走进去。

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今天照例去楼下散步，路过小吃摊看到一位阿姨正在做手抓饼，手法特别干脆利落。本想马上买一个来吃，又因为风沙比较大觉得很不卫生，想着回家自己尝试一下。做了几次才知道，这款饼的做法并不难，如果比较懒也可以直接买现成的，里面卷上自己喜欢的食材，做成小卷饼，当成早餐来吃也是不错的选择。下面要说的就是用手抓饼做的胡萝卜鸡蛋卷，不用和面也不用揉面，做出来的小饼味道特别好，一起来看一下吧。
【菜名】：胡萝卜鸡蛋卷
【需要食材】：手抓饼1张、胡萝卜1根、鸡蛋2个、盐少许、水少许、食用油适量、鸡粉少许
【制作步骤】：
1、将上面所学的食材准备齐全，手抓饼在超市都可以买得到，做起来是很简单的。买来之后不需要解冻，直接放到平底锅中煎制就可以了。当一面变色了之后再去翻动，几分钟就做熟了。做好之后盛到盘子中，先放到一旁备用。

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2、胡萝卜清洗干净去掉外皮，然后将其切成丝状。

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3、在碗中磕入两个鸡蛋，打散之后加入少量的盐和清水，将它们充分搅拌在一起。

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4、锅里放油，烧热之后把蛋液放进去，炒碎了盛出备用。

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5、锅中的底油不要扔掉，利用它们继续翻炒胡萝卜丝，加上些水炒至变软。

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6、待胡萝卜丝炒软之后下入鸡蛋，继续翻炒一分钟。

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7、加入少量的盐和鸡粉，炒匀之后就可以盛起来了。

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8、将炒好的菜放在烙好的饼中间，然后将它们卷起。如果想要更加漂亮一下，可以取一张有好看图案的硅油纸，像卷糖果一样的卷起。然后将其从中间切开，可以直接吃，携带起来也比较方便。可以搭配一些豆浆或者坚果来吃，好吃又有营养。

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【烹饪小贴士】：
1、现成的手抓饼里面已经有油了，所以在煎制的时候不需要再放油，否则吃起来会觉得很腻，味道也差了很多。
2、饼中要卷的菜品并不是固定的，可以根据自己和家人的口味来调整。加些生菜叶在里面味道也很不错。
3、如果不想吃现成的饼，也可以在自己来做。将鸡蛋和面粉放在一起调成面糊，然后放到锅中用小火来煎制，这样简单的蛋饼就制作完成了。里面卷些菜味道也很不错。