心在乌云上2013|蒸一蒸,5分钟出锅,鲜到流口水,上桌汤都不剩,夏天就爱这道菜
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夏天就爱这道菜 , 蒸一蒸 , 5分钟出锅 , 鲜到流口水 , 上桌汤都不剩
夏天 , 在厨房做饭其实是一种考验 , 每次一顿饭做下来 , 衣服总会湿透 , 所以 , 每次做饭总想着速战速决 , 在厨房里能少呆一会就尽量少呆一会 。 因此 , 一到夏天 , 我们家蒸菜吃得比较多 , 因为蒸菜相比炒菜做起来要简单得多 , 而且蒸出来的菜更多地保留了食材的营养 , 而在所有的蒸菜当中 , 豆腐算是做得比较多的 。
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豆腐虽说价格便宜 , 但营养却很丰富 , 而且豆腐的做法也特别多 , 煎 , 煮 , 炸一年四季都适合吃 , 冬天来一碗热乎乎的豆腐羹 , 暖心暖胃 , 夏天来一碗凉拌豆腐 , 省事儿又简单 , 连火都不用开 。
今天给大家分享一道夏天我们家做得最多的豆腐的做法 , 简单蒸一蒸 , 5分钟就能出锅 , 鲜到流口水 , 每次做这道菜 , 连汤都不会剩 , 拌着米饭全部吃光 , 一起来看看具体的做法吧!
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【肉末鸡蛋豆腐】
【材料】:豆腐1盒 , 鸡蛋1个 , 猪肉150克 , 盐适量 , 料酒少许 , 生抽1勺 , 油适量 , 葱末适量
【做法】:1、准备好材料 , 豆腐1盒 , 鸡蛋1个 , 猪肉150克 。 豆腐我用的是嫩豆腐 。
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2、先把猪肉清洗干净 , 加放料酒 , 盐和生抽 , 再加少许淀粉 , 抓匀后腌制10分钟 。
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3、豆腐用清水冲洗干净 , 切成薄片后码入盘中 , 在中间打入一个鸡蛋 , 上面撒上少许盐 。 盒装的豆腐只要在盒子底部四个角的地方剪一个小口子 , 豆腐就能完整地倒出 , 这样切片就很容易了 。
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4、锅中倒入适量水 , 煮开后把豆腐放入锅中 , 蒸5分钟 , 鸡蛋凝固就可以关火了 。
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5、另取一锅 , 倒入少许油 , 把腌好的肉末放入锅中 。
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6、炒至肉末变色 , 加入少许盐和1勺生抽调味后淋入少许水 。
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7、煮开汤汁浓稠就可以关火 。
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【心在乌云上2013|蒸一蒸,5分钟出锅,鲜到流口水,上桌汤都不剩,夏天就爱这道菜】8、取出蒸好的豆腐 , 把炒好的肉末放在豆腐上面 , 再撒上些葱末就可以吃了 。
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9、豆腐吸取了肉末的鲜味 , 入味又好吃 , 汤汁拌米饭也特别好吃 。
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【小贴士】:
1、肉末要提前用料酒和少许盐腌制一下 , 这样吃起来更加鲜嫩入味 。
2、做这道菜 , 豆腐建议用嫩豆腐 , 盒装的豆腐想要完整地把豆腐取出 , 只要在底部盒子四个角剪一个小口子 , 就能轻松搞定 。
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