华哥说美食|豆腐的功劳可不小，家家厨房少不了细心观察生活中有许多食物都有食疗的功

细心观察生活中有许多食物都有食疗的功效，比如豆腐，食疗对身体是零副作用，而且对身体疾病起到全方位治疗，达到完全治愈效果。现在人们对食疗的作用不太关注，总是认为生病了再去找医生治病吃药，忽略了食疗对身体健康所发挥的重要性与作用，中医认为，食疗就是养护身体。

文章图片
明目食疗方：豆腐烧扁豆
原料：豆腐1500克，扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
做法：将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用；豆腐切成小块；炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅；锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。
特点：豆腐白，扁豆绿，两色相衬，好颜色，味道也很清淡爽口。
功效：菜中豆腐益气和中，清热解毒，生津润燥，可补充老年妇女在衰老过程中含蛋白质的消耗，清热利目。扁豆含多种维生素，具有润肤、明目的作用，用这两种食材做成此菜，具有润肤、明目、延缓衰老的功效。

文章图片
豆腐烧扁豆的营养分析：
豆腐：
1.豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
2.豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
辣椒：
1.辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
2.辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，富含的维C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，可预防癌症及其他慢性疾病。
扁豆：
1.扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。
2.肿瘤患者更宜常吃扁豆，对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果。

文章图片
豆腐的食疗作用：
豆腐白嫩味美，其富含丰富的蛋白质，有降血压、降血脂的功效，同时豆腐也有美白肌肤的功效。
豆腐中的钙易于为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。
豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。
豆腐富含蛋白质，具有降血脂、降血压、降胆固醇之功效，益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效，可清热润燥、生津止渴、补中益气。

文章图片
豆腐的妙用：
1.感冒：豆腐50克，葱白5根，豆豉15克，一起加水煮熟趁热食用，盖被发汗。
2.痰喘：豆腐1斤，中间挖空装入红白糖各10克，连碗一起放锅内煮25分钟，一次吃完，连服2天。
3.咳喘：豆腐120克，麻黄30克，杏仁15克，将麻黄、杏仁用布包好，与豆腐一起熬煮，每日2次。
4.支气管哮喘：豆腐1斤，麦芽糖60克，生萝卜汁1杯，混和煮沸，每日2次。