咖啡文化|咖啡的不同烘焙度产生哪些不同风味？之前我们有一篇专门介绍咖啡的烘焙

之前我们有一篇专门介绍咖啡的烘焙
煮咖啡之前一定要知道煎焙与研磨的程度
里面体现了咖啡烘焙度大致分为三大类，而这三大类又细分成八个阶段，但是它们无论在颜色还是风味上，都有很大的区别。
那么好奇的朋友们就会问了：咖啡的不同烘焙度会产生哪些不同风味呢？

文章图片
浅焙度：
颜色：由于烘烤的时间相对比较短，所以它的表面无光泽，也没有表面油。

文章图片
风味：通常具有清爽、明亮，并充满浓郁的酸度和柔和的花香和水果香气，比深焙度保留了更多的豆类原始风味。

文章图片
中焙度：
颜色：由于它已经在较高的温度下烘烤了更长的时间，所以颜色比浅焙度更深，但仍然不太可能具有油性表面，与浅焙相比，它们的外观更光滑。

文章图片
风味：它的自然品质会得到补充，通过烘烤使咖啡更饱满，可以使酸度、甜度和身体保持平衡。糖的焦糖化程度增加，可产生更深的水果风味，并且可以呈巧克力状和坚果状。

文章图片
【咖啡文化|咖啡的不同烘焙度产生哪些不同风味？】深焙度：
颜色：范围从中褐色到黑色的亮木炭，烘烤越深，表面上可能会沉积更多的油。

文章图片
风味：它几乎没有保留其他豆类的原始风味，也几乎没有酸度或甜度，而是带有黑色巧克力的味道，并且可能会有烟熏味和苦味。

文章图片
爱我，就别错过～
?图文源日育德养SunvirtueCoffee（sunvirtue），若有侵权请联系删除。