关你健康|降低免疫力，还会影响认知功能，高盐有损健康随着健康意识的增强

随着健康意识的增强，大家已经知道，高盐饮食，吃得太咸，会对健康带来负面作用，尤其是不利于高血压的防治。近日，《柳叶刀》发表论文，研究者对18个国家的300个不同社区的9万多人进行调查，结果发现，世界卫生组织推荐的每天摄入5克食盐的目标，几乎在任何地方都难以实现。另1方面，更多的研究则指出，高盐饮食不仅影响血压，而且会给健康带来许多负面效应。咱们现在就来介绍近期的最新研究结论。

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老百姓都听说过，盐吃得太多，高血压防治就会变得更加困难。这种影响，到底有多严重呢？伦敦帝国理工学院和美国西北大学的学者，对4000多人的饮食方式进行观察后发现，即使在其他方面都能做到健康饮食，只要食盐摄入过多，整体饮食的努力都会被抵消，仍然会造成血压升高。研究者甚至认为，水果和蔬菜等摄入较多，并不能减少高盐摄入的负面影响。就是说，如果吃得太咸，再如何注意饮食选择，都难以达到预防高血压的效果。

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高盐饮食，不仅对血压有害，还会降低免疫能力。德国波恩大学的研究发现，高盐饮食在动物试验中，可以增加严重感染的风险；在临床观察中则发现，每天多摄入6克盐的志愿者，会出现明显的免疫缺陷。这项研究的论文发表在最新1期的《科学》系列的《转化医学》，这是首次证实高盐饮食与免疫的关系。不过，研究者也同时发现了奇特的现象，某些动物皮肤寄生虫感染的愈合速度，会在高盐饮食影响下显著加快，这与特殊的巨噬细胞的活跃有关。

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【关你健康|降低免疫力，还会影响认知功能，高盐有损健康】近期发表在《自然》杂志的研究结果，更让人吃惊。美国威尔康奈尔医学院的研究人员发现，高盐饮食可能会导致一氧化氮的缺乏，使得大脑中的tau蛋白发生磷酸化，从而对认知功能产生负面影响，增加痴呆症的风险。这种影响的机制，是由于高盐饮食导致小肠中的细胞释放促炎症因子，这些因子进入血液后，阻止了血管壁中给大脑提供营养物的细胞产生一氧化氮，从而限制血液流动。

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高盐饮食对大脑血流的影响，让人们联想到饮食影响思维的理念。研究表明，大脑的微型血管会首先受到影响，高盐饮食后，肠道会向大脑输送信号，进而将效应扩大到整个神经网络。这些负面影响，要比血压的相应变化更早出现。盐，先伤脑，才引起高血压。

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近日，芬兰学者首次通过研究发现，高盐摄入会增加个体患心律失常的风险。研究者对716名中年男性和女性进行了平均19年的追踪调查，期间在74人中鉴别出了早期的心房颤动，根据个体的盐分摄入，发现盐摄入增多与心律失常风险显著相关。过往的研究则已经证实，过量的盐分摄入会增加心血管疾病，尤其是高血压，以及心肌梗死和中风的风险。

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在最近的1项研究中，学者们对145名未经治疗的高血压成年人的血液样本进行分析，结果发现，每天仅摄入2克盐，坚持6周后，会导致血液中循环的健康微生物组的指标升高，患者的血压明显降低，血管顺畅度明显提升。因为，盐摄入量的下降，会影响血液中的短链脂肪酸水平。这个研究说明，控制盐的摄入，可以在较短的时间内，获得有益的健康效果。鉴于目前严格的食盐摄入建议，每天控制在5克以内，难以实现。有学者指出，不妨采用阶段性目标，比如先将食盐摄入降到适度的范围，对于同胞们而言，第1步是从每天平均摄盐超过12克，先降低到8克。您有没有认真地计算过自己每天的食盐摄入量？准备何时开始执行自己的健康饮食计划呢？