央视三农|荔枝你就知道“妃子笑”？带你认识庞大家族为帮助更多农民朋友排忧解难

为帮助更多农民朋友排忧解难， @央视三农联合《田间示范秀》邀请专家顾问团，通过“田间云连线”小板块为大家解答田间地头的困惑。
“田间云连线”第30期
新鲜的荔枝
甜美多汁
自古就备受宠爱
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”
古人也是不吝溢美之词
哪种荔枝最好吃？
吃不完的荔枝又该如何保存呢？

文章图片
岭南水果的代表
【央视三农|荔枝你就知道“妃子笑”？带你认识庞大家族】荔枝是无患子科荔枝属的植物
可以算得上是我国
岭南地区水果的代表
我们现在食用的荔枝
是由生长于我国南方的
野生荔枝树驯化而来

文章图片
由于古诗加持
很多人都知道荔枝中
“妃子笑”这个品种
但了解真相的南方朋友
则会心一笑
然后抛出如下十几个品种任君挑选
三月红、圆枝、黑叶、淮枝、
桂味、糯米糍、元红、
兰竹、陈紫、挂绿、
水晶球、妃子笑、白糖罂、
鸡嘴荔、无核荔、贵妃红
……

文章图片
妃子笑、鸡嘴荔、桂味
市面上较为常见
其中桂味是鲜食的上佳品种
桂味荔枝是广西传统品种
一般6月中下旬成熟
以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味闻名
果实圆球形或近圆球形
平均单果重约17克
果皮浅红色
摸起来微微刺手
果肉乳白色
可食率78~83%

文章图片
△桂味
鸡嘴荔产于广西合浦公馆镇香山村
因果核退化成小鸡嘴状而得名
6月中下旬成熟
果实歪心形或扁圆形
平均单果重29.5克
大小较均匀
果皮暗红色
果肉蜡白色，肉质爽脆
风味清甜，微香

文章图片
△鸡嘴荔
三月红是传统的早熟品种
成熟期为5月下旬
果实心形或歪心形
平均单果重37~42克
果皮鲜红色，果肉腊白色
肉质粗带韧，多汁
熟时甜中带微酸

文章图片
△三月红
荔枝如何挑选
挑选荔枝是
一个合格吃货必备的技能
教你4招
1、看
首先，观察荔枝的颜色是否新鲜
再检查荔枝的果蒂有没有虫眼
最后，看果形
一般来讲荔枝有中核也有焦核（即小小核）
果顶微尖的焦核率较高
同时个头越大、外形越匀称的越好

文章图片
2、捏
用手轻捏一下果身
稍微有些软而富有弹性
说明该荔枝成熟度合适
3、闻
新鲜的荔枝闻起来
有一种清香的味道
如果有异味
甚至有酒味
证明荔枝不新鲜了
4、尝
找到荔枝缝合线
即果农通常说的“一线天”
稍用力一挤
就剥开了
新鲜的荔枝果肉爽脆
果汁具有荔枝特有的风味

文章图片
荔枝驻颜难
荔枝又称为“离枝”