三农趣事会|记好这几点，不怕挑不到香甜的葡萄干，葡萄干挑选有诀窍葡萄干是一种很受欢迎的干果食品。它有

葡萄干是一种很受欢迎的干果食品。它有各种各样的吃法。它可以作为零食，也可以做粥，或做一些糕点食品。高品质的葡萄干因其甘甜可口又美味而受到许多人的青睐。

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随着人们健康意识的提高，人们越来越意识到葡萄干的营养价值，加上生活条件和工业技术的的改善，葡萄干不再是季节性的产物，而成为了一个潜在的商机。

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于是许多商人瞄准了葡萄干市场。为了扩大市场，他们改变传统的干燥方式，添加各色添加剂，以此来大大缩短了葡萄干的干燥时间，甚至会用食用色素为其增添“艳丽”的外表。

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但众所周知，这些添加剂虽然延长了葡萄干存放时间，也让它更美观，但许多添加剂中所含的化学物质对人体来说是有害的。因此，在购买葡萄干时，我们需要仔细考虑和鉴别。看颜色
在葡萄干的选择上，我们最先注意到的是葡萄干的颜色，而颜色确实是选择葡萄干的最基础方法。

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一般来说，未经人为熏染的情况下，葡萄干的颜色取决于它本身还是葡萄时的颜色，而葡萄的颜色有紫、绿、黑、红几种颜色，所以在选择葡萄干时，应该尽量选择这几种颜色或这几种颜色的近似色。

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如果出现其他另类颜色的葡萄干，多半这类葡萄干是被熏染而成，或是已经烂果腐败。
除此之外，在一堆葡萄干里，个体间的颜色亮度应该是有差异的，如果你发现这一堆葡萄干里颜色和亮度高度统一，很有可能是经过人工特殊处理了，这种葡萄干不建议购买。

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挑品相
如果颗粒饱满、粒径均匀，这样的葡萄干质量更好，反之，如果粒径很小或开裂，质量一般。还可以看葡萄干颗颗之间是否黏连，如果葡萄干松散干燥不黏连，为最好，若是抱团黏连，为次。

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其次，还可以观察葡萄干上的灰尘，灰尘越少越新鲜，灰尘越多可能已经囤放了一段时间了。

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由于葡萄干的含糖量比较高，在晒干过程中会出现“糖析”现象，表面就会带上一层薄薄的糖霜，所以优质葡萄干的外观会有轻微的糖霜，如果用舌头舔掉糖霜，就会发现葡萄干的颜色是晶莹的剔透的；反之，口感苦涩的葡萄干表面没有糖霜。

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品尝
挑选葡萄干最稳妥的方法还是要下嘴尝一尝，质地差的葡萄干吃在嘴里口感酸涩、黏连，质地好的葡萄干则口感香甜醇厚。

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但是，有些商家为了让葡萄干更甜，也会在加工过程中“动手脚” ，若是你尝到的葡萄干过分甜腻，完全没有葡萄的清香，这时可就要注意了。