猪蹄▲几道家常下饭菜，看着就有食欲，大人小孩都吃的满足冬瓜|食材|茄子

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猪蹄焖黄豆
食材：猪脚500g ，黄豆50g ，糖1小把，料酒1勺，老抽1勺，姜1块，盐、油各适量
做法：
1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗；
2.锅里放一点油，加入一些白糖翻炒到融化后改小火。放入猪蹄翻炒几下；
3.加入料酒、老抽继续翻炒；
4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆；
5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
肉末蒸冬瓜
材料：冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末
做法：1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。
2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
7、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。最后撒些小葱末。
茄子炒肉
食材:茄子、猪肉、黄瓜、葱、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、食用油、盐
做法:
1.茄子切成三角片，两面裹上淀粉，起锅倒油，煎至金黄。
2.另起锅，倒入油，放入葱、蒜、八角、花椒炸香。
3.放入猪肉翻炒。加入料酒、生抽。放入煎软的茄子，加少许水后加盐搅匀。最后放入黄瓜搅匀，搅至汤汁浓稠出锅。
柠檬鸭
食材:鸭肉、酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、咸柠檬，大蒜、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐
做法:
1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，去皮切丝，大蒜去皮，姜切片
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
【猪蹄▲几道家常下饭菜，看着就有食欲，大人小孩都吃的满足】6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅。