巧媳妇爱做菜|出锅一家人抢着吃，野菜也能上餐桌？大厨这样调拌的馅料好吃不如饺子

好吃不如饺子，饺子可以说是主食和菜为一体最伟大的一项发明了，各种各样的馅料，只要是自己喜欢的就可以自由组合，出来的口感也是多种多样的，比较常见的是三鲜馅、韭菜肉、葱肉的，也有蟹黄和虾仁的，甜味的也是花样百出了，今天咱们要做的也是馅料的，只不过是稍微有点不常见的苋菜的，今天咱们换上一种新的吃法，用苋菜来做包子，你可能没见过吧，下面小编就介绍下详细的制作方法。

文章图片
以前的时候人们生活条件有限，野菜也是主食的一种，现在人们生活条件好了，更注重养生，野菜也是被人们端上了餐桌，苋菜就是比较常见的一种，苋菜的口感更加的脆爽，也没有韭菜这样浓重的香味，由于夏季天热的原因，今天咱们调个素馅的，先把苋菜清洗干净放在一盘备用，准备一把粉条用温水泡上，这时候我们先和面。

文章图片
【巧媳妇爱做菜|出锅一家人抢着吃，野菜也能上餐桌？大厨这样调拌的馅料】面盆中放入一斤饺子粉，放上少许的食盐增加筋性，比半斤多一点的温水，大概三十六七度就可以了，一边加水一边用筷子搅拌，面粉成絮状之后开始揉面，直至面团光滑为止，在面盆上面打上一层保鲜膜，防止面团在醒发的过程中风干，由于夏季的原因，酵母粉的量只需要少放一点就可以，也可以不放，这样做出来的包子会更加的有嚼劲，面团先放在一边醒发，半小时就可以。

文章图片
这时候我们准备下馅料，锅里面做水需要把苋菜焯水，苋菜变软就可以过凉控水了，用手挤一挤苋菜中的水分，然后还需要用刀剁碎，这样是为了方防止苋菜的菜梗撑破外皮，切碎后放入个大碗中；
取出泡好的粉条，可以剁碎，也可以用剪刀剪碎都可以；
准备一根胡萝卜，直接用擦子擦成细丝，最好是用刀剁成碎末，由于胡萝卜不容易熟透，所以后面还需要处理下；
想要馅料鲜美爽口，虾皮也是素馅料里面的灵魂搭配，只不过我们需要处理下，准备的虾皮用水清洗下去除多余的盐分，放在一旁控水，锅里面放入少许的底油，油热之后下入虾皮，转小火煸炒，出香味之后就可以把胡萝卜也加入其中一同翻炒，只需要胡萝卜变软就可以捞出了，稍微放凉再倒入馅料里面就可以了。

文章图片
调味就是比较简单了，蚝油提鲜、鸡汁增味、食盐调味，再放点花椒粉就可以了，是不是相当的简单，最后别忘了煎两个鸡蛋碎，这样滋味就更浓厚了，接下来就是和平时包包子一样了，冷水入锅蒸上二十分钟也是相当省事了。这样做出来的包子比其他的更加有嚼劲，并且馅料清爽可口不油腻，在这个夏天是最合适的了，不相信的话可以试一试哟，保证你吃了还想吃。 #苋菜#馅料#野菜收藏
面盆中放入一斤饺子粉，放上少许的食盐增加筋性，比半斤多一点的温水，大概三十六七度就可以了，一边加水一边用筷子搅拌，面粉成絮状之后开始揉面，直至面团光滑为止，在面盆上面打上一层保鲜膜，防止面团在醒发的过程中风干，由于夏季的原因，酵母粉的量只需要少放一点就可以，也可以不放，这样做出来的包子会更加的有嚼劲，面团先放在一边醒发，半小时就可以。
这时候我们准备下馅料，锅里面做水需要把苋菜焯水，苋菜变软就可以过凉控水了，用手挤一挤苋菜中的水分，然后还需要用刀剁碎，这样是为了方防止苋菜的菜梗撑破外皮，切碎后放入个大碗中；