顶厨速递|每个皮薄馅大，儿媳妇一餐吃6个！，农村婆婆在家如此包荠菜包子文/Dimo农村婆婆再家如此包荠菜包子

文/Dimo
农村婆婆再家如此包荠菜包子，每个皮薄馅大，儿媳妇一餐吃6个！到了夏天，各种各样的野菜也会层出不穷，其中最有味道的就是荠菜。荠菜可以用来包包子，味道那是相当的鲜美，想要包出薄皮儿大馅儿的包子，一定要来找这位农村的婆婆。这位农村的婆婆包包子简直绝了，他是怎么做的呢？今天就为大家揭秘一下，大家准备好我们一起来看看。

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想要做出好吃的荠菜包子，首先就是要挑选新鲜的荠菜，新鲜的荠菜刚拔出来是带土的，回到家里一定要清洗干净，去掉根儿，这样保证干净口感也好。在焯荠菜的时候，水温不宜过高，放到里面之后要在里面放上盐，这样可以杀掉荠菜中的叶酸，防止菜叶发涩，当菜叶变成绿色的时候，就可以把它拿出来，用手把它攥成团儿放在旁边备用，这里还要注意一点，一定要用凉水拔一下，这样荠菜的口感会更加的香脆。

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这个时候，我们要去准备其他的馅料了，一般荠菜包子馅料里面，可以放上粉条和虾皮儿，虾皮儿可以提鲜。粉条最可能是那种土豆淀粉条，把它切成小段儿，然后再加虾皮儿泡在水里面，两到三分钟把虾皮的咸味去掉一些，防止过咸。之后把团好团的荠菜粉条，虾皮儿放到里面搅拌均匀，在放一些鸡精，简单的调味料，然后把它调制成好吃的馅料。

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调整好馅料后，就是要和面了，蒸包子里面最好是用温水去和面，温水和面非常的好吃，筋道不至于被蒸破皮，把面团它搓成面条状，然后就成面剂子。把它擀成2cm厚的面皮儿，然后用它来包包子，包包子的时候要把馅儿放得多一点儿，握在手心里面，一边转一边用另一只手去捏出花纹，就可以包出薄皮儿大馅儿的包子了。

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这里面可以把粉条变成粉丝，但是粉丝的口感没有粉条好，如果可以也可以加上一点肉粒儿，记住，不是肉馅，这样吃起来口感更加丰富，因为本身限量就已经很咸了，所以就不能够在加盐了，但是我们可以加一点海鲜酱油，或者加上一滴香油来提鲜。

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这样也是可以的，这样做出来的包子是皮儿薄，而且馅大，基本上通过面片儿都可以看到里面的馅料了，虾皮鲜美，粉条q弹，荠菜还有特别重的味道。蒸好后，吃上一大口，真的非常的好吃，鲜嫩多汁，可以配上清醋来吃，让口感变得更加的丰富。这里也要注意荠菜一定要切得碎一点儿，这样吃起来口感非常的好。

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大人小孩都是可以吃的，但这个婆婆的儿媳妇，基本上一顿能吃上六个左右，简直就像是大胃王一样。不过味道是真的好吃，即便是第二顿再重新蒸煮一下味道还是不变的，这就是神奇之处，因为荠菜味儿比较重，它是难得的鲜美的野菜味道，所以一定要好好地去吃，特别的有营养，给孩子吃一点也是可以的。

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不仅可以包包子，也可以包一些菜饺子。如果包菜饺子的话，面里面就可以放上一些玉米面，这样吃起来口感更加的甜。玉米面儿的荠菜饺子可以包的大一点，这样吃上一口就会非常的满足。