营养科普达人小马哥|骨头汤里钙很少哦，喝骨头汤补钙微乎其微，明确告诉你哈遇到有人骨折了

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遇到有人骨折了，老辈的人总是说， “买点大骨头煮汤喝吧，那样好的快。 ”买大骨头煮汤喝，其实真实的目的就是补钙，让骨折的人快快的好起来。煮骨头汤真的能补钙吗？这里明确地告诉你哈，骨头汤里钙很少哦，喝骨头汤补钙微乎其微。
其实煮骨头汤补钙，除了能补你肚子上的脂肪和血中的尿酸，其他啥都补不了，弄不好还适得其反。
有人还真的做过相关的实验研究，研究人员用常规熬汤的方法，拿猪的大腿骨来熬骨头汤，而后，对其中的成分进行检测分析。结果发现：即便熬的时间足够长，骨头汤中钙的含量也是极少。每240毫升的骨头汤中钙的含量约为3.84毫克。

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【营养科普达人小马哥|骨头汤里钙很少哦，喝骨头汤补钙微乎其微，明确告诉你哈】实验的意思是说，骨头汤中“钙”的含量，约等于同样重量牛奶的1.6% ，不到1/50 。骨头汤非但钙含量没多少， “不好的东西”的含量可不少。实际上，在熬制的骨头汤中，除了水以外，还含有非常多的“脂肪” 。那奶白色的东西，不是钙，而是脂肪，所以喝起来口感鲜香。
经过长时间的熬制，骨头汤中还有大量的“嘌呤”成分，摄入过多的“嘌呤”对于“尿酸高”或有“痛风”的人来说，骨头汤简直就是坑啊！
有人会说：“是不是在熬制骨头汤的过程中，加点醋就可以让骨头中的钙跑到汤里来啊。 ”还真不是这么回事，有人还真的就这么做了实验，在熬制骨头汤的过程中加入食用醋，结果发现：醋倒是能增加一点点钙的析出了，与此同时，骨头内有害重金属的析出。所以熬骨头汤时，不应加食用醋。

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