白茶|喝白茶不洗茶会有害吗？别多心，聊聊那些年你对洗茶的误解！( 二 ) 白茶|寿眉|老白茶|茶汤|云起|子羽|采茶

但其实，还是上文的那句话。
产区好，太姥山高山茶园出品的来；工艺好，精心日光萎凋的；储存好，三层包装密封，控温控湿保存。
符合好茶标准的寿眉，没有洗茶的必要。

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区分白茶的好与坏，看的是品质，而非品类。
孔夫子曾说过，以貌取人，失之子羽。
同样的，在白茶里以貌取茶，会错失寿眉的甘醇风味。
相比银针与牡丹，寿眉的生长时间更长，梗叶拥有更多的发育时间。
采茶时连梗带叶一同采下来的寿眉，枝横叶阔，外观较为粗犷。
但论香气与滋味，高山寿眉却拥有一颗细腻的心。
花香清雅，甜香盈盈，因梗叶内积累更多胶质的缘故，寿眉泡出来的汤感会更醇、更厚、更有丰沛感。
虽然就白毫数量而言，寿眉的芽头与叶背分布较少。
但在可溶性糖、胶质物、芳香物等方面，高山寿眉的有益成分含量不可忽视。
第一冲洗茶对优质寿眉而言，也会带来浪费！

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《4》
第一冲洗茶，可以帮助白茶更好释放滋味？
非也。
洗茶，也称温润泡。
最开始泡茶时，快速的冲泡一遍，可以当做茶味释放的热身。
但这头道茶泡出来的汤水，在茶叶品质信得过的前提下，可以放心喝。
那说回到“茶味热身”的话题，第一冲洗茶可以让白茶风味更好释放吗？
其实，还是看茶叶的具体品质。
内质丰厚的高山白茶，要快出水。
特别是前几冲泡茶，从沸水注入开始，到大部分茶汤倒出公道杯，整个泡茶时间以在7-8秒为合适。
好茶，不用担心第一泡快出水，泡不出味道。
这样的想法，完全多虑。

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盖碗冲泡高山白茶，通常第一泡、第二泡、第三泡……一直等到茶味被泡淡的时候，都建议按快出水的做法。
但凡能在冲泡过程中，经得起沸水快速冲刷的考验，那就能证明这款茶的品质出色。
【白茶|喝白茶不洗茶会有害吗？别多心，聊聊那些年你对洗茶的误解！】毕竟能在短短几秒的泡茶时间能浸出合适的茶味，泡出浓淡适中，香气馥郁，滋味醇爽鲜香的茶汤，是对白茶实力的检验。
正常情况下，在泡过七、八冲后，因为茶味的自然消耗，泡出来的茶汤饱满度自然下降时，才需要加一点坐杯时间。
在后面几冲时，加五秒、十秒、十几秒等坐杯时间，依具体的情况出汤稍慢一些能让茶汤风味更好。
使用白瓷盖碗泡茶，为了帮助茶味更好的释放，控制好泡茶时间与出汤时间才是重点。
洗茶与否，无关紧要。
若是认为“白茶在加工时没有经过揉捻，第一泡出不来味道” ，那可就太误会好白茶了!
优质的高山白茶，第一道茶汤内养分丰富，鲜爽十足。
但凡正常品质的茶，就不存在第一泡出不来味道的说法！

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《5》
经过多年仓储的老白茶，要靠洗茶去掉异味？
错，好茶没必要洗。
如果是有异味，有闷味，有仓味等怪味道的老白茶，那说明它早已经存坏变质了，不值得再继续去喝！
品质正常，没有存茶失误的老白茶，不会有任何怪味。
因为白茶的长期储存，要求很严格。