蒜香花蛤

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【cooking美食菜谱大全|蒜香花蛤，简单美味营养，一道不错的快手菜，家常海鲜菜谱】10分钟快手菜 。
用料：
花甲1000克 ， 蒜一头 ， 姜一小块 ， 菜籽油3勺 ， 蚝油2勺 ， 糖1勺 ， 蒜苗2根 ， 盐一小勺（用于花蛤吐沙）
蒜香花蛤的做法：
花蛤洗净放少许盐 ， 吐沙备用 。

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蒜苗（大蒜叶）切碎 。

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锅中放入菜籽油、剁碎的姜蒜沫翻炒至有香味 ， 放入蚝油、糖翻炒均匀 。

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加入花甲和蒜苗翻炒 。

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盖盖中火至花蛤开口 。

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开盖在翻炒两下就可以出锅了 ， 趁热吃 。

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小贴士：开始炒之前一定要让花蛤的沙子吐干净 ， 不然吃的时候口感会有影响 。 炒的时候不用放盐 ， 一是花蛤本身有点咸味 ， 二是蚝油的量已经够了不需要再多放盐 。

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