【小贴士】
1、炒饭最好用隔夜的米饭 ， 如用当天的米饭 ， 一定要晾凉之后再炒 ， 否则容易发粘 。
2、注意焖米饭的水量不能太多 ， 即使是隔夜的米饭 ， 也不能用很软糯的 。
3、炒饭的时候一定要把配菜炒熟之后再放米饭 ， 否则配菜无法炒软 。
4、烙鸡蛋饼的时候放水淀粉是为了防止蛋皮破裂 。
5、做蛋包饭的时候不要把蛋饼完全烙熟 ， 上面最好有一点没完全凝固的蛋液 ， 这样才能粘合得更好 。 本文由聪聪食光原创 ， 主要分享家常菜、私房菜、西餐 ， 烘焙 ， 甜点 ， 面点等 。 对美食感兴趣可以关注 ， 如果有问题欢迎在文章下方留言 。 烹饪技巧千变万化 ， 作者的观点并不是唯一 ， 望彼此尊重 ， 欢迎共同交流学习 。

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