素菜超级好吃的5道素菜，第一款都出乎你的意料！！( 二 ) |食材|蒜蓉|

2、真正的韩式香煎豆腐的蘸料比较复杂，我感觉这豆腐煎好后，已经是香气扑鼻，至于调料就根据自己的喜好，想怎么吃就怎么吃好了。嘿嘿，我这次就尝试了配耗油的新吃法，极其简单，味道还挺鲜的。
3、当然不喜欢耗油味道的朋友们，可以加辣椒酱，或者撒上胡椒粉，花椒面，来一个川味的香煎豆腐也一定相当的好吃。
香炸杏鲍菇（椒盐版）（番茄酱版）

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杏鲍菇的肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，经过炸制后的杏鲍菇更有其独特的风味，无论是沾番茄酱还是椒盐，都能让你吃出肉味来！
你也可以将杏鲍菇换成平菇，但平菇洗完后含水分较多，再裹上糊炸制时容易起溅起油泡，炸完后也极其容易回软。
椒盐做法：花椒粒用小火慢慢的焙干，盐也用小火焙，直至发黄。把焙干的花椒粒、精盐，倒入料理机，把花椒和盐粒打碎，再加入适量的辣椒面，孜然面，芝麻碎，白砂糖，鸡精调匀即可。花椒、盐粒的比例是 1：1 ，也可以根据个人的喜好来调整比例
也可以直接去超市购买，但绝对没有自己做的香
食材：杏鲍菇200克、面粉40克、淀粉40克、鸡蛋一个、盐2克、自制椒盐2克、水50克、亨氏番茄酱适量、自制椒盐适量
做法：
1、杏鲍菇一个200克洗干净，沥干水份。
2、先把杏鲍菇切断，然后用手撕成小段
3、把面粉40克，淀粉40克，鸡蛋一个，盐2克，自制椒盐2克，水50克放一起调成顺滑的面糊
4、把面糊静置15分钟
5、将撕好的杏鲍菇放入面糊中均匀裹满面糊。
6、然后入油锅炸至金黄捞出控油即可。
春天里的小清新白灼儿菜

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日前去菜场买菜，看到本地老阿姨有卖新鲜的儿菜，上海这边叫娃娃菜。这种菜平时在上海及少碰到，一般春天才能买得到。在网上搜了一下，儿菜，其实属于芥菜的一个新品种(抱子芥) ，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食、凉拌、白灼、煮汤等。
别名有：孩儿菜、棒菜、娃娃菜、抱子菜。
这次我用白灼方法来做儿菜，非常清新爽口！值得一试
食材：儿菜、胡萝卜
调料：油、李锦记蒸鱼豉油
做法：
1、准备食材儿菜，一个个掰开来再冲洗干净。
2、儿菜对半一切四装盘备用，点辍胡萝卜切好。 (爱吃辣的换成小米椒点缀)
3、坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油。 (这样焯出的菜青亮)
4、盖上盖子再次烧开后捞出，沥干水份装盘。
5、淋上适量蒸鱼豉油。
6、锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可。
新宠凉菜热吃——麻香莲块
味道酸酸甜甜，带着浓厚的花椒油的香味，
虽说有辣椒，但辣味不重，非常可口，
最重要的是，以前莲菜都是用来凉调，这么做出来是热的，
就算是孩子吃也不用担心肠胃受凉！

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食材：莲菜300克、花椒30粒、小红辣椒3个、小青葱3棵、姜3片、白糖3小匙、米醋3小匙、盐1/2小匙、植物油2大匙
做法：
1、青葱切碎，辣椒切小粒，姜切末后用捣蒜器稍微捣一下备用。
2、莲菜切成块儿状，入沸水锅中焯5分钟捞出后沥下水份。
3、把莲菜块儿放入盆子里，放入盐、糖、姜末、米醋拌匀。

素菜 超级好吃的5道素菜，第一款都出乎你的意料！！( 二 )

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