素菜 超级好吃的5道素菜,第一款都出乎你的意料!!


DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇
金针菇的营养价值:
1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点 。
2、金针菇中赖氨酸含量特别高 , 锌的含量也比较高 。
金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材 , 其营养丰富 , 清香扑鼻而且味道鲜美 , 深受大众的喜爱 。
素菜 超级好吃的5道素菜,第一款都出乎你的意料!!
本文插图
食材:粉丝、金针菇
辅料:大蒜
1、把剁好的蒜蓉一半用六成热的油煸炒成金蒜 , 留蒜油备用 。
2、把生蒜和熟蒜混合在一起 , 加盐、蒜油调匀备用 。
3、粉丝用冷水泡软垫入盘底 , 金针菇去根 , 摆在粉丝上 , 撒上调好的蒜蓉上锅蒸7分钟 。
4、蒸好的金针菇洒上酱油 , 小香葱用热油烧一下 。
5、大蒜5至6头 , 根据自家人口 , 我这是将近一斤 。
6、把几头蒜全部剥好 , 洗净 。
7、选择好的粉丝 , 用凉水浸泡 , 泡软口感更筋道 。 不好的粉丝泡好后是面的 。
8、去根后的金针菇 , 用清水洗净控干水分 。
9、把所有的蒜瓣用刀拍一下 , 剁碎成颗粒状 。 (不能用打碎机)
10、装盘待用 。
11、锅烧热后放入食用油 , 油要多一些 , 是炸不是煸 , 避免油少把蒜煸糊了 。 油六成热时把一半的芙蓉倒入锅中搅拌 。 慢火炸至金黄色 , 捞出控油 。
12、小火慢炸芙蓉 , 稍一变色 , 即可盛出 。
13、剩下的生蒜蓉待用 。
14、把炸好的金蒜蓉与生蒜混合在一起 , 把盐放入蒜蓉里 , 盐不要太多 , 再放一些蒜蓉油搅拌均匀 。
15、粉丝放在盘底后 , 把金针菇放入盘中 。
16、把混合好的蒜蓉倒在金针菇上面 。 因自家的蒸锅不够大 , 特意换成圆盘 。
17、上锅 , 大火蒸7分钟 。
18、香葱择好 , 洗净待用 。
19、往盘中底部淋上一些鲜酱油 , 把香葱放在金针菇上面 , 用烧热的油浇到香葱上 。
20、为了好看再次把成品放入盘中 。 最令人有食欲的是那蒜香扑鼻呀!这道菜具备了色香味美的优点 。 虽说是道素菜 , 但让你吃出“蒜蓉扇贝”的味道来 。
21、给你最在乎的人做饭是最开心的事情 , 来试试吧 。
韩剧里的人气小吃简易版——香煎豆腐
素菜 超级好吃的5道素菜,第一款都出乎你的意料!!
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哈哈哈
说起对韩剧的着迷
我就絮絮叨叨的说了个没完
现在还是言归正转
回到我们香喷喷的美食来吧
食材:老豆腐1块 , 鸡蛋1个 , 韭菜2-3要
【素菜 超级好吃的5道素菜,第一款都出乎你的意料!!】配料:盐1小勺 , 耗油2勺 , 芡粉1勺 。
做法:
1、老豆腐切成5cm左右的方块 。 (一定要很温柔的切哦 , 以免将豆腐切散了)
2、韭菜洗干净后切成小段 。
3、鸡蛋打散后 , 加入盐1小勺 , 将韭菜节放进去搅匀 。
4、将豆腐块放进蛋液中滚一圈 , 使豆腐块上粘满蛋液 。 腌制5-10分钟左右 。
5、用平底锅放入植物油烧至5成油温时 , 轻轻拨入粘了蛋液的豆腐块 。
6、用中小火煎至豆腐底部呈金黄色 , 才能翻面煎另外一面哦 , 否则豆腐很容易在翻身的时候碎掉 。 直到豆腐块煎至两面金黄即可装盘 。
7、豌豆芡粉1勺 , 加入清水搅匀 。
8、另用一口干净的锅 , 加入少量清水煮沸 , 加入耗油1勺用勺子快速匀开 , 加入芡汁调制成浓稠的耗油调味汁 。
9、将调制好的耗油汁用勺子淋在煎好的豆腐块上 。
小贴士:
1、豆腐我选的是老豆腐 , 嫩豆腐太嫩 , 对刀工不好的我来说 , 要完整的切成豆腐块是一大考验 。 而且 , 嫩豆腐的水分相对要多一些 , 煎的时候一不小心就会弄碎 , 影响豆腐的完整和美观 。