萌小花Ss营养价值高，2块钱炒一大盘，不吃肉也要吃这菜！爽口嫩滑吃腻了大鱼大肉的今天

吃腻了大鱼大肉的今天，分享一盘爽口嫩滑，开胃下饭的清炒番薯叶！番薯叶又称地瓜叶，营养价值和药用价值都很高。受到很多人的青睐。可以炒、煮汤和凉拌，但带一点儿凉性，肠胃不是很好的人，建议炒的，如果是煮汤的话也先炒了再煮。一起看看详细做法吧……

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所需食材：番薯叶，蒜头，小米辣，酱油，耗油，食用油。

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【萌小花Ss营养价值高，2块钱炒一大盘，不吃肉也要吃这菜！爽口嫩滑】做法
1、首先将薯叶去丝（撕掉表明的薄衣）洗净。
2、蒜头拍扁，再切成末。喜欢有点点辣的可以加几圈小米辣（不喜辣的可不加）
3、热锅下油，将切好的小米辣和一半蒜末加入锅中爆香。
4、蒜香味出来后，将洗干净的薯叶放入锅中翻炒至变软。
5、取少许生粉（玉米淀粉），加适量水，调一个比较稀的生粉水。
6、待薯叶被炒软后，放适量调味酱，再倒入生粉水勾个薄芡，最后放入另一半蒜末炒翻均匀。盛出装盘。

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【小贴士】
1、番薯叶的梗外面有一层薄薄的衣，要撕掉。指甲扎得进梗的就是比较嫩，扎不进的就比较老。一般梗细一点的就嫩点，梗越粗就比较老。如果比较嫩的用不撕也行，没有那么嫩就一定要撕掉。否则炒出来会很有嚼劲哦。
2、炒薯叶一定要有蒜头才香。
3、如果不放生粉水的话，吃起来会较? 。加了吃起来比较滑。
4、薯叶的盐比较难炒均匀，特别建议放盐后尽量要炒久一些，不然就会吃到这口没盐，这口又太咸了
最家常的番薯叶做法，真的很简单！有空您也试试吧。